As berinjelas à pizzaiola na fritadeira sem óleo, uma receita fácil e rápida perfeita para servir como entrada ou acompanhamento, saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
Para preparar esta receita, basta cozinhar as berinjelas em fatias na fritadeira sem óleo e depois temperá-las com molho de tomate e queijo. Nós usamos provolone, mas alternativamente você pode usar também mussarela após cortá-la em fatias e secá-la bem, para que não solte água durante o cozimento.
Se você não tiver a fritadeira, pode usar o forno, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 5 minutos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes para as berinjelas à pizzaiola na fritadeira sem óleo:
- 1 berinjela longa
- 1 provolone (normal ou defumado)
- q.b. molho de tomate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal a gosto
- q.b. orégano seco
Ferramentas para as berinjelas à pizzaiola na fritadeira sem óleo:
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento das berinjelas à pizzaiola:
Lave bem a berinjela, seque, retire o pedúnculo, que pode ser espinhoso, com uma faca e depois corte a base.
Agora você pode descascar a berinjela ou manter a casca de acordo com seu gosto.
Corte agora a berinjela em fatias de cerca de 1,5 centímetros de espessura (nós conseguimos 8 fatias, mas você pode fazer mais e aumentar a quantidade de molho de tomate e queijo).
Na fritadeira sem óleo, coloque 4 fatias na grelha, borrife azeite de oliva extravirgem e salpique levemente com sal. Cozinhe a 180° por 7/8 minutos.
Enquanto as berinjelas cozinham, em uma tigela coloque 8 colheres de sopa de molho de tomate, azeite, sal e orégano e misture bem.
Corte o provolone (normal ou defumado, de acordo com seu gosto) em fatias finas; alternativamente, você pode comprar o já fatiado.
Após o tempo, vire as berinjelas, tempere com o molho de tomate e o queijo, polvilhe com orégano e cozinhe por mais cerca de 5 minutos, até que o queijo esteja bem derretido.
Se desejar, pode também adicionar uma pitada de parmesão ralado antes de cozinhar recheadas.
Proceda com a preparação das restantes berinjelas se, como nós, você tiver uma fritadeira pequena.
