As panquecas altas fofinhas com iogurte se tornarão seus docinhos do coração.

São muito fáceis de fazer e sua altura vai te surpreender na primeira mordida.

Espero que as fotos que tentei tirar da melhor maneira, façam você perceber a maciez e a elevação dessas panquecas.

E além disso, pobres em açúcares, apenas 3 colheres de chá para toda a receita.

Obviamente, quem quiser pode adicionar mais doce.

Vamos prepará-las?

Se você é amante de panquecas e iogurte, veja também estas outras receitinhas logo a seguir:

Ingredientes

1 ovo
15 g açúcar (são cerca de 3 colheres de chá, se preferir mais doce, adicione)
13 g azeite de oliva extra virgem
1 raspas de limão (cerca de meio limão se grande, caso contrário, todas as raspas)
2 colheres de chá suco de limão
120 g iogurte grego 0% de gordura (ou se preferir, também iogurte magro ou sem lactose)
4 g fermento em pó para doces
1 g bicarbonato de sódio
85 g farinha tipo 2 (mas também serve a farinha zero, duplo zero, um)
20 g amido de milho
2 colheres de chá mel (eu uso de acácia)

Ferramentas

Em uma tigela começamos a misturar os ingredientes líquidos.
Quebramos o ovo, juntamos o açúcar, o iogurte, as raspas de limão, o suco e o azeite.
Com um garfo ou se preferir, um batedor manual, comece a misturar.
Peneiramos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o amido de milho.
Juntamos aos poucos à mistura fluida anterior.
Vamos criar uma massa que não será macia, mas mais compacta.
É assim que deve ficar.
Aqueça uma frigideira levemente untada e assim que estiver quente, comece a despejar uma colher de massa para panqueca.
Mantenha o fogo médio baixo não muito forte.
Nivele levemente a mistura para formar um círculo regular e depois cubra com uma tampa. Eu cozinhei 3 de cada vez.
Devem cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado.
Visto o baixo teor de açúcar, uma vez prontos, guarneci com duas colheres de chá de mel de acácia.
Bom apetite

Essas panquecas podem ser apreciadas até mesmo por intolerantes à lactose. Basta substituir o iogurte grego por um produto sem lactose.

Experimente, pois são realmente deliciosas.