Passos

• No copo de um liquidificador ou processador de alimentos, triture 50 gramas de avelãs.

  Deixo a granulação um pouco mais grossa, não muito fina.

  Em uma tigela quebre o ovo, adicione o açúcar e a vanilina.

  Adicione a colher de chá de licor de amêndoas ou outro licor, o fermento peneirado e com um batedor ou garfo, comece a misturar.

  Adicione também o óleo, a granulação de avelãs, a pitada de sal e continue a mexer.

  Agora adicione também os pós.

  A farinha de arroz e depois a farinha de trigo sarraceno.

  

• Quando não for mais possível misturar a massa com utensílios, começamos a trabalhar com as mãos.
  A farinha de trigo sarraceno pode variar um pouco nas quantidades, em relação ao indicado.

  Dependendo da absorção dos líquidos, e da marca utilizada, pode ser que em relação aos meus 130g, sejam necessários 120g ou 135g.

  O importante é obter uma massa compacta, não pegajosa mas macia.

  Para fazer os biscoitos de avelã e trigo sarraceno, você só precisará das suas mãos.

  Não é necessário rolo de massa ou forminhas.

  Para os bastões, enrole a massa assim para formar um cordão.

  Para os outros, faça bolinhas e coloque uma avelã no centro.

  Asse a 180 graus, forno pré-aquecido em modo estático por 13 minutos.

  Cada um de vocês deve ajustar de acordo com a potência do próprio forno, com o meu 13 minutos é o tempo de cozimento perfeito.

  Só me resta desejar bom apetite com esses deliciosos biscoitinhos, adequados para todos.