O bolo de aveia integral e passas é uma sobremesa simples com sabores rústicos e caseiros.

Um bolo baixo em açúcar e sem glúten.

Se você usar produtos lácteos sem lactose, pode ser adequado também para intolerantes à lactose.

Uma sobremesa rica em propriedades benéficas.

Começando com a aveia e chegando ao azeite de oliva extravirgem.

Vou prepará-la, siga-me na cozinha para que possamos fazer juntos.

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Ingredientes

Vamos ver o que precisamos para fazer a receita

Ferramentas

Em uma tigela, colocamos os ovos quebrados, o açúcar e a casca de limão ralada.
Com os batedores começamos a misturar.
Iniciamos em baixa velocidade até aumentar e obter uma mistura espumosa.
Adicione o azeite e as passas.
Adicionamos uma pitada de sal e continuamos a misturar.
Por último, terminamos com o fermento peneirado e a farinha de aveia integral.
Dado o uso dos batedores elétricos, acrescentamos sempre pouca farinha de cada vez, para não espalhar o pó por todo lado.
Quando a mistura estiver muito espessa, deixe os batedores e faça os últimos movimentos de baixo para cima, com a espátula.
A mistura está pronta para ser colocada na forma.
Usei um molde de 22 cm.
Decorei com os pinhões, mas você pode deixar sem nada ou, se preferir, usar outro tipo de fruto seco (amêndoas ou avelãs).
O bolo será assado em forno estático pré-aquecido, 180 graus por cerca de 30/35 minutos.
Sempre ajuste conforme seu forno.
O teste do palito continua sendo a confirmação perfeita para entender se está no ponto certo de cozimento.
Resta-me desejar a vocês
Bom apetite

O bolo se conserva em temperatura ambiente por dois / três dias sob uma cúpula de vidro para bolos ou qualquer recipiente com tampa.