Passos

• Em uma tigela quebre o ovo, adicione o açúcar e a manteiga macia e comece a mexer com um garfo.

  Adicione uma pitada de sal, a essência de amêndoa e o fermento vanilado peneirado.

  Junte também o azeite e continue misturando.

  Agora vamos adicionar também as farinhas. Primeiro a farinha de arroz e depois a farinha de trigo sarraceno.

  Quando não for mais possível mexer a mistura com utensílios, começamos a fazê-lo com as mãos.

  Dependendo da absorção dos líquidos, o peso das farinhas a serem usadas pode variar um pouco em relação às quantidades indicadas nos ingredientes.

  

• Coloque a massa na bancada enfarinhada e com um rolo, estenda-a não muito fina.

  Fiz os biscoitos de duas formas, em formato de coração e de palito.

  Os de forma de coração cortei com o cortador apropriado.

  Os de palito preparei à mão livre.

  Enrolei uma tira de massa e depois cortei os palitos com uma faca.

  Usei um dedo para criar os buraquinhos no meio que vocês veem.

  Asse a 180 graus, forno pré-aquecido no modo estático por 12/13 minutos.

  Cada um de vocês deve regular de acordo com a potência de seu próprio forno.

  No meu forno, 13 minutos é o tempo de cozimento perfeito.

  Só me resta desejar a vocês bom apetite com esses biscoitinhos deliciosos, adequados para todos e para qualquer momento do dia.