A farinata branca com cebolas é um prato típico que se prepara na Ligúria, mas mais precisamente na cidade de Savona.
Se você nunca experimentou e quer provar esta variação, em comparação com a clássica que é feita com farinha de grão-de-bico, siga os passos seguintes e vamos fazê-la juntos.
Crocante na superfície e macia por dentro, você vai sentir que delícia.
Se você ama preparar pratos salgados, tortas com massa folhada, deixo algumas sugestões logo a seguir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar a farinata branca com cebolas
- 180 g farinha (zero, duplo zero, tipo 1 todas são boas)
- 1 colher de chá sal fino
- 500 g água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 cebola roxa
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Copo medidor
- 1 Colher
- 1 Batedor de mão
Passos
Primeiro, pese a água, a farinha e o sal.
Para fazer a farinata branca com cebolas, você pode usar uma farinha branca tipo zero, duplo zero, um, enfim, a que preferir.
Depois de pesar os ingredientes, pegue o batedor e desmanche o sal na água dentro de um copo medidor.
Adicione a farinha aos poucos e continue a misturar para não formar grumos.
Você deve obter uma massa lisa.
Pegue as cebolas e corte-as finamente, coloque-as no copo medidor e misture.
Coloque esta mistura na geladeira, deve descansar por pelo menos 7/8 horas.
A cada duas ou três horas, retire a mistura da geladeira e mexa.
Se você estiver fora de casa, pode omitir esta etapa.
Após o tempo de descanso, com um pincel, unte bem a assadeira, que você vai colocar para aquecer no forno por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, adicione duas colheres de sopa de azeite à mistura e mexa.
Despeje a massa na assadeira quente antiaderente.
Preste atenção nesta etapa que eu faço deixando a assadeira diretamente no forno, porque caso contrário, a massa líquida pode cair ao transportar a assadeira até o forno.
Cozinhe a 200 graus, por cerca de 40 minutos. Verifique se está firme e cozido antes de retirar do forno.
DICA: Não vou esconder que se você tivesse uma assadeira de cobre a farinata sairia ainda melhor, mas um bom antiaderente bem untado no fundo será perfeito.
Resta-me desejar-lhe bom apetite
E se sobrar farinata?
Você pode guardá-la na geladeira e no dia seguinte, aquecê-la e saboreá-la novamente.
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