Os biscoitos rústicos de cacau são biscoitos amanteigados também adequados para intolerantes ao glúten.
Contêm pouco açúcar, mas preservam todas as propriedades benéficas do trigo sarraceno, da aveia e do cacau amargo.
Vamos prepará-los juntos?
Se você adora fazer biscoitos, veja também logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20Unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 84,42 (Kcal)
- Instrumentos 11,78 (g) dos quais açúcares 3,09 (g)
- Proteínas 1,84 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 3,11 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 64,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para realizar esta receita
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal fino
- 3 colheres de chá cacau amargo em pó
- 65 g óleo de sementes
- 1 pacote vanilina
- 7 g fermento em pó para bolos
- 180 g farinha de trigo sarraceno
- 40 g fécula de batata
- 3 colheres de chá flocos de aveia integrais
Ferramentas
- 1 Bacia
- 1 Garfo
- Cortador de biscoitos
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- 1 Balança
- 1 Superfície para amassar
Passos
Em uma bacia quebreo ovo, adicione o açúcar, uma pitada de sal, a vanilina, o fermento peneirado e com um batedor de mão ou garfo, comece a misturar.
Pese o óleo necessário e adicione o cacau, mexa até dissolvê-lo bem.
Então, adicione à mistura anterior.
Agora adicione tambémos ingredientes secos. Primeiro a farinha de arroz e depois a farinha de trigo sarraceno.
Quando não for mais possível mexer a mistura com utensílios,começamos a fazê-lo com as mãos.
A farinha de trigo sarraceno pode variar um pouco nas doses em relação ao indicado, dependendo da granulação utilizada e da absorção de líquidos.
Obteremos uma massa de consistência macia e fácil de trabalhar sobre a superfície.
Coloque a massa sobre a superfície enfarinhada e com um rolo de massa, estenda-a não muito fina.
Depois de estender a massa, distribua os flocos de aveia por cima e passe novamente o rolo para que penetrem na superfície.
Fazendo assim não correrá o risco de que caiam de cima, uma vez assados.
Com as formas que você mais gosta, corte os biscoitos.
Asse a 180 graus, forno pré-aquecido em modo estático por cerca de 13 minutos.
Cada um de vocês deve ajustar de acordo com a potência do seu forno, com o meu, 12/13 minutos é o tempo de cozimento perfeito.
Se achar que deve deixá-los mais um minuto, tudo bem, mas não por muito tempo, caso contrário, eles endurecerão, comprometendo o bom resultado.
Bom apetite
Como conservar os biscoitos rústicos de cacau?
Os biscoitos de cacau se mantêm crocantes por 3/4 dias em uma biscoiteira de lata ou vidro hermético.
