Passos

• O pão integral com nozes eu preparei com a batedeira planetária, mas se você não tiver, pode fazer a massa à mão tranquilamente.

  Eu adoro amassar, mas quando estou com pressa, uso a batedeira.

  Se você não tiver uma, vai precisar de uma tigela ou uma tábua para amassar, uma balança para medir os ingredientes e um garfo para misturar.

  Nada mais, nossas mãos farão o restante.

  Despeje a água morna em um recipiente, e derreta o fermento, o açúcar e o azeite no interior.

  Neste ponto, comece a adicionar as nozes picadas e a farinha.

  Despeje os ingredientes secos aos poucos e, quando tiver misturado cerca de 500 gramas de farinha, adicione o sal, que deve ser adicionado no final.

  Dessa forma, ele não interferirá com o fermento e o açúcar que já estão começando a reagir entre si.

  Terminada a farinha, esta massa ficará muito hidratada.

  Especialmente se você trabalhar a massa à mão, não se assuste se ela ainda grudar um pouco nos dedos.

  Polvilhe um pouco de farinha nas mãos e transfira a massa para uma tigela para descansar por pelo menos 6 horas, cobrindo o recipiente com filme plástico, protegido de correntes de ar.

  

• Após o período de fermentação, a massa terá dobrado de tamanho e estará cheia de bolhas.

  Unte as mãos e retire a massa do recipiente para transferi-la para a assadeira, que você já untou um pouco no fundo.

  Agora, com as mãos, faça um filão de massa para dar a forma clássica alongada.

  Deixe descansar por mais uma hora na assadeira.

  Após o último tempo de descanso, vamos ao forno.

  Forno em modo estático a 180 graus por cerca de 40/45 minutos. Antes de desligar o forno, espete o filão com um palito para verificar se o interior está completamente cozido.

  Retire do forno e mergulhe nesta delícia incrível.