Os rolinhos primavera são uma receita típica da culinária chinesa. Muitos de nós, pelo menos uma vez, já provaram este prato delicioso.
Hoje eu proponho a minha versão vegetariana, feita com massa filo e um recheio de legumes variados.
Os rolinhos ficarão ótimos adicionando também carne de porco, frango e brotos de soja.
Venha comigo para a cozinha que vou te explicar como os preparei.
Abaixo estão algumas outras receitas deliciosas, selecionadas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para fazer esta receita
- 1 pacote massa filo
- 140 g alho-poró (ou cebolinha)
- 130 g cenouras
- 180 g repolho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. alho em pó
- 15 g molho de soja (ou se preferir vinho de arroz)
- 80 g água
Ferramentas
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Descascador de legumes
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
- 1 Cortador
Passos
Primeiro, lave e fatie os legumes. Eu cortei tudo em julienne.
Você deve obter muitos palitos de legumes que também podem ser fatiados com um descascador de legumes para maior comodidade.
Pegue uma frigideira e coloque dentro o alho-poró e um fio de azeite de oliva extra virgem. Deixe amolecer por alguns minutos e adicione também as cenouras e o repolho.
(Não adicione sal) porque usando o molho de soja, quero equilibrar o sabor e não salgar excessivamente. Se você não gosta de molho de soja e nem de vinho de arroz, pode usar sal e não adicionar os ingredientes anteriores.
Adicione também uma pitada de alho em pó.
Agora aumentamos um pouco o fogo e deglaceamos com molho de soja e água e deixamos cozinhar os legumes por cerca de dez minutos.
Não cozinhei mais porque, para esta receita, gosto que os legumes fiquem mais crocantes, pois continuarão a cozinhar também no forno quando o rolinho estiver pronto.
Cozidos os legumes, começamos a montar os rolinhos.
Em uma superfície de trabalho estendemos as folhas de massa filo. Dividi cada folha ao meio.
Se quiser, pode dividir novamente e obterá rolinhos ainda mais individuais.
Mantenha por perto um recipiente com água e um pincel de cozinha para molhar as folhas de massa.
Uma vez cortadas, pincele com água, adicione os legumes ao centro e depois dobre primeiro as partes mais longas para dentro e depois enrole sobre si mesmo do lado mais curto. Pincele mais um pouco de água para fixar bem o fechamento.
Depois de feito o rolinho, coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga compostável ou tapete de silicone.
Antes de assar, pincele a superfície com um pouco de óleo.
Uma vez prontos, ligamos o forno na modalidade ventilada a 180 graus e assim que estiver na temperatura, assamos por cerca de 15/20 minutos.
Os rolinhos estarão prontos quando a massa estiver dourada e crocante.
Sempre ajuste de acordo com o seu forno.
Pronto para saborear esta delícia?
Dicas sobre os rolinhos
Na superfície dos rolinhos primavera, depois de pincelar com óleo, você pode adicionar sementes de papoula ou gergelim.
A minha versão dos rolinhos é feita no forno, mas se quiser também podem ser fritos, mas eu preferi um modo mais leve, mas igualmente saboroso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E você, já comeu os rolinhos chineses primavera?
Eu acho eles uma excelente entrada para servir também em um happy hour entre amigos e familiares ou em um brunch.
Se você quiser acompanhar minhas aventuras na cozinha, pode fazer isso também na minha página no INSTAGRAM onde encontrará também video receitas
