O bolo de nozes é o doce macio, alto e delicioso que você não espera. Você prepara com água, sem manteiga e com pouco açúcar, mas o resultado fala por si só.
Um bolo simples de fazer, que você vai adorar para seus cafés da manhã e lanches.
O bolo de nozes é equilibrado nos seus ingredientes e te proporcionará leveza e sabor ao mesmo tempo.
Eu o fiz com 3 tipos diferentes de farinhas, mas se preferir usar apenas um tipo, também está bom.
Se você gosta de bolos caseiros, veja também essas outras receitas selecionadas para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para realizar a receita
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 45 g açúcar (se preferir, pode aumentar até 80 gramas)
- 1 pitada sal fino
- 80 g óleo de sementes
- 50 g granulado de nozes (+ 3/4 nozes para obter pedaços para a cobertura)
- 170 g farinha tipo 1
- 150 g farinha de Kamut®
- 30 g fécula de batata
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 255 g água (à temperatura ambiente)
- 1 pacote baunilha
Ferramentas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Forma
- 1 Processador de alimentos
Passos
Quebramos 10/11 nozes e com um mixer ou processador de alimentos, trituramos até obter um granulado semi-fino e reservamos.
O granulado também pode ser comprado pronto, se preferir.
Quebramos os ovos em uma tigela, adicionamos o açúcar e com as batedeiras elétricas começamos a bater até o composto ficar claro e espumoso.
Adicionamos também uma pitada de sal e misturamos. Agora adicionamos o óleo em fio sem parar de trabalhar a massa com as batedeiras.
Juntamos a água e o pacote de baunilha peneirado e, em seguida, o granulado de nozes e as farinhas previamente misturadas entre si (se usar mistas) e por último o pacote de fermento.
Despeje a farinha aos poucos, para incorporá-la melhor e para não criar uma nuvem de pó, já que estamos trabalhando com as batedeiras.
Uma vez pronto, a massa terá uma consistência mais densa do que líquida.
Pegamos uma forma, eu usei 22 cm, untamos com manteiga e enfarinhamos ou forramos com papel manteiga.
Meu bolo ficou altíssimo também por causa do tamanho da forma utilizada. Se usar uma forma mais larga, o bolo ficará ligeiramente mais baixo.
Despejamos a massa na forma e decoramos com pedaços de nozes a gosto. Antes de colocar no forno, polvilhamos a superfície com uma colher de chá de açúcar mascavo ou branco granulado.
Aquecemos o forno em modo ventilado a 175 graus por cerca de 45 minutos. Ajuste de acordo com o seu forno.
Antes de desligar tudo, sempre faça o teste do palito, para verificar se o bolo, por dentro, está completamente seco.
Que posso dizer, desfrute desse arranha-céu de sabor.
Conservação e dicas para o bolo de nozes
O bolo de nozes se conserva macio sob uma campana de vidro, ou em um saco plástico, como aqueles onde se encontram os panetones.
Vou te contar um truque se já não souber. Após o Natal, guardo os sacos dos panetones porque são perfeitos para conservar os doces depois.
Permanecem crocantes e macios.
DICA: Se você gosta de doces mais açucarados nada impede de adicionar mais gramas do que a dose indicada por mim.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Gostou da receita do bolo de nozes?
Este bolo simples te proporcionará genuinidade e leveza. Não é muito açucarado, nem muito rico em gorduras e contém as nozes, fontes de propriedades benéficas.
