Os pãezinhos recheados com queijo são macios pedaços de pão, que contêm dentro um delicioso tesouro de queijo.
Você pode usá-los durante a refeição ou para aperitivos saborosos em casa com família e amigos. Se cortá-los e recheá-los também com maionese, verduras ou frios, acredite, você fará feliz quem os provar.
Que tal, vamos prepará-los juntos?
Se você ama pães salgados, como pães, focaccias e pizzas, não perca estas outras receitinhas a seguir, selecionadas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 22 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar os pãezinhos recheados com queijo
- 260 g farinha de Kamut®
- 60 g azeite de oliva extra virgem
- 270 ml leite
- 10 g fermento biológico fresco
- 250 g farinha 0
- 8 g sal fino
- 40 ml leite (para pincelar a superfície)
- 1 colher de chá açúcar
- 60 g pecorino (Cortado em cubos)
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- Papel manteiga
- 1 Pincel
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
Passos
Vou fazer apenas uma pequena introdução antes de entrar na explicação da receita.
Eu preparei os pãezinhos com duas farinhas misturadas juntas, mas se você preferir usar apenas um tipo, também funciona.
A farinha de Kamut se saiu muito bem nesta receita e eu recomendo tentar, mas como eu disse, se você preferir usar apenas uma, tipo zero, duplo zero ou tipo 1, não tem problema, todas funcionarão igualmente.
Em uma tigela, coloque a farinha e adicione o açúcar. Misture os dois ingredientes e depois adicione o azeite. Misture novamente e adicione também o sal.
Em um copo medidor ou o que você tiver disponível dissolva o fermento biológico fresco no leite ligeiramente morno. Não quente, caso contrário, prejudica a fermentação.Adicione essa mistura às farinhas e misture até formar uma massa.
Com uma faca, faça um corte em forma de cruz na massa. Colocamos para fermentar em um recipiente coberto e em um local protegido de correntes de ar por pelo menos 3 horas. A massa deve estar bem fermentada antes de prosseguir com as formas.
Enquanto o pão fermentar, corte o queijo em cubos.
Após esse tempo, pegamos a massa e separamos pedaços. Fazemos bolinhas que pesarão 33/35g cada. Pesada a bolinha, vamos abri-la entre as mãos ou na superfície de trabalho e colocar no centro os cubos de queijo.
Eu escolhi pecorino, você pode usar também gruyère, ou asiago ou qualquer queijo de massa dura. Uma vez posicionado o queijo, enrole novamente o pãozinho entre as mãos e coloque-o na assadeira coberta com papel manteiga.
Deixamos os pãezinhos fermentarem por mais ou menos uma hora.
Após esse tempo as bolinhas de pão estarão bem crescidas e vamos pincelar a superfície com leite antes de levar ao forno. Acendemos o forno na modalidade estático a 180 graus e assamos por cerca de 20/25 minutos. Ajuste sempre de acordo com o seu forno. Faça o teste do palito e, se estiver pronto, desligue o forno e retire.
Você pode fazer essa massa tanto com a batedeira planetária quanto à mão. Você decide como proceder.
Bom apetite
Dicas sobre os pãezinhos recheados
Os pãezinhos recheados com queijo podem ser conservados no congelador. Na hora de usar, basta tirá-los do congelamento e deixá-los descongelar em temperatura ambiente por algumas horas ou no forno por alguns minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que acham de refazer esses saborosos pãezinhos recheados?
Os pãezinhos de queijo também são uma ótima alternativa ao café da manhã doce e um lanche saudável.
