A focaccia de abóbora é um fermentado simples de fazer, alegre de trazer à mesa.
A cor da sua massa traz alegria e convivialidade e será apreciada por adultos e crianças.
Vamos prepará-la comigo?
Se você ama focaccias, vou deixar algumas outras ideias de receitas logo aqui abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para fazer esta receita
- 500 g farinha tipo 2 (Você pode usar também a 0, ou então a 1)
- 200 g água
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal fino
- 250 g abóbora
Ferramentas
Um recipiente para amassar, um garfo e uma assadeira para o forno.
Passos
PREPARAMOS A MASSA
Primeiramente, cozinhamos a abóbora.
Depois de tirar a casca e cortar em pedaços, você pode cozinhá-la em um recipiente (coberto por filme plástico apropriado) no micro-ondas, por cerca de 7/8 minutos na potência máxima, ou em uma assadeira no forno, 180 graus ventilado por pelo menos 20 minutos.
Estará pronta quando você a ver bem macia para poder amassar com um garfo.
Recuperamos a polpa, colocamos em uma tigela e amassamos. Incorporamos também a farinha. Deixamos de lado e preparamos os líquidos.
Em um copo onde colocamos a água, vamos dissolver o fermento biológico, junto com o açúcar e o azeite. Misturados bem os líquidos entre si, vamos uni-los à mistura de abóbora e farinha que tínhamos (deixado de lado). Por último adicionamos o sal. Amalgamamos todos os ingredientes com o garfo e depois com as mãos, até obter um bom pedaço de massa.
Cobrimos e deixamos descansar por duas horas. Após o tempo de descanso, pegamos o pedaço de massa e estendemos em uma assadeira previamente untada com azeite na base. Damos a forma clássica da focaccia, com muitos furinhos na superfície.
Após o tempo de descanso, pegamos o pedaço de massa e estendemos em uma assadeira previamente untada com azeite na base. Damos a forma clássica, com muitos furinhos na superfície.
Deixamos descansar na assadeira por mais uma hora. Você verá que ela vai crescer e ficar bem fofinha. Em um recipiente, prepare a emulsão para distribuir por cima. Meio copo de água, 20 g de azeite e meia colher de chá de sal. Misture bem entre si.
A quantidade de azeite e sal pode aumentar de acordo com seu gosto. Se preferir mais sabor e uma focaccia um pouco mais oleosa, adicione alguns gramas a mais desses dois últimos ingredientes.
Pincele a focaccia com a emulsão e coloque no forno.
Deve assar no forno estático a 180/190 graus por cerca de 22 minutos. Após esse tempo, para uma cor mais dourada na superfície, você pode adicionar mais dois a três minutos apenas na função grill. Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Agora só me resta desejar bom apetite.
Conservação
Conserva-se dentro de um saco de papel, tipo aqueles de pão, por dois dias.
Se sobrar, você também pode congelar e, quando necessário, descongelar e aquecer no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você vai refazer a focaccia de abóbora?
Espero que você goste e acompanhe suas refeições.
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