A torta de ricota e tangerinas é um bolo que preparei com uma massa quebrada com azeite e um recheio de ricota e geleia de tangerinas.
Não preciso nem dizer que a leveza dessa massa combinou maravilhosamente com a geleia escolhida e a ricota. E então o aroma que vinha do forno enquanto o bolo estava assando era algo maravilhoso, entre a geleia de cítricos e a massa aromatizada com casca de laranja, deixo vocês imaginarem…
Mas, além de imaginar, vamos trabalhar e prepará-la juntos.
Deixo aqui algumas outras receitinhas de tortas, clique nos textos em vermelho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vejamos os ingredientes necessários para preparar esta receita
- q.b. geleia (eu uso de tangerinas, a quantidade depende do seu gosto)
- 150 g ricota
- q.b. casca de laranja (ralada para aromatizar a massa)
- q.b. casca de limão (ralada para aromatizar a ricota)
- 50 g açúcar (pode ir até 70/80g para uma massa mais doce)
- 2 ovos
- 80 g óleo de sementes
- 1 pitada sal fino
- 290 g farinha tipo 1 (pode usar também farinha 0 ou 00)
- 50 g amido de milho
- 8 g fermento em pó para doces
Ferramentas
Você precisará de uma forma de bolo, um rolo para abrir a massa e uma roda cortadora se quiser fazer as tiras. Para outras decorações, serão necessários moldes.
Passos
Em uma tigela, vamos misturar os ovos e o açúcar. Adicionamos também a casca de laranja. Em seguida, juntamos o óleo e uma pitada de sal. Misturamos bem para integrar todos os ingredientes.
Juntamos também os 50 g de amido de milho, se não tiver, a fécula de batata também serve e depois adicionei o fermento em pó.Mexemos e incorporamos a farinha para formar nosso bloco de massa. Você verá que vai obter uma massa macia e lisa, que se estenderá perfeitamente em sua forma.
Deixei a massa descansar na geladeira por meia hora, mas saiba que, se não tiver tempo, não tem problema, você pode omitir essa etapa, pois é uma massa com azeite e não com manteiga.
Retomamos a massa e a abrimos com o rolo sobre papel manteiga ou diretamente em uma forma untada e enfarinhada. Furamos o fundo da massa com os dentes de um garfo. Sempre reserve um pouco de massa para as decorações.Agora vamos misturar a ricota com a casca de limão ralada. Não coloquei açúcar, mas, se preferir, adicione 1 ou 2 colheres de sopa.
Tudo está pronto para espalhar o recheio sobre o bolo.
Vamos com uma camada de geleia de tangerinas, uma camada de ricota e depois mais um pouco de geleia a gosto por cima. Faça tiras ou decorações de massa conforme preferir.
Aquecemos o forno em modo estático a 175 graus e, uma vez quente, colocamos para assar por cerca de 27 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar se está cozido antes de retirar do forno.Uma vez pronta, você pode comê-la morna ou completamente fria.
Eu gosto muito dela morna.
Boa preparação.
Conservação
A torta é conservada na geladeira por alguns dias. Antes de consumir, deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E vocês vão refazer minha torta de ricota e tangerinas?
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