A torta de alcachofra é um prato delicioso. Uma preparação saudável, saborosa e rica em propriedades benéficas que esses vegetais nos oferecem.
Você pode fazê-la usando como casca uma massa folhada já pronta do supermercado ou preparando a minha simples massa louca. Deixo abaixo a receita da minha massa louca, clique em cima para ver a receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vejamos os simples ingredientes de que precisamos para preparar a torta de alcachofra
- 1 massa folhada (embalada ou minha massa louca)
- 6 alcachofras
- 4 ovos
- q.b. sal fino
- q.b. queijo parmesão ralado
- q.b. manjerona
- q.b. sementes mistas (opcional)
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- ricota (250g)
- acelga (400g eu usei congelada)
- 2 colheres leite
Ferramentas
Para preparar a torta salgada de alcachofra não são necessárias ferramentas em particular
Passos
Vejamos os passos principais
Primeiro, limpamos as alcachofras removendo também a penugem. Cortemo-las finamente e coloquemo-las em uma panela com óleo e sal. Deixemos refogar por alguns minutos e depois acrescentemos um pouco de água para finalizar o cozimento. Estarão prontas quando estiverem macias e a água tiver secado completamente. Separe-as
Agora pegue as acelgas, eu usei as congeladas, coloque-as na panela com óleo, sal e dois dentes de alho. Deixe cozinhar e, uma vez prontas, corte-as com a meia-lua. Ficarão mais agradáveis na textura dentro da torta.
Neste ponto, em um recipiente começamos a misturar os ovos, o sal e a ricota (que previamente amolecemos dissolvendo com duas colheres de leite). Juntamos os vegetais cozidos (acelga e alcachofras), o parmesão e a manjerona. Misturamos bem todos os ingredientes
Pegue a massa, que pode ser a já pronta do supermercado ou aquela que você prefere preparar ou a minha massa louca. Que você terá feito seguindo a receitinha que anexei na introdução.
Uma vez estendida a massa sobre papel manteiga, coloque-a na forma e fure o fundo.
Coloque o recheio por cima e decida se quer cobri-lo como eu fiz com as bordas de massa em excesso (esticadas finamente com o rolo), ou deixá-lo descoberto.
Antes de assar, espalhe uma pitada de sementes mistas por cima. Eu adoro e tostadas com o forno, ainda mais. Se você gostar, faça isso, caso contrário, deixe assim.
Agora vamos cozinhar, 180 graus, forno ventilado pré-aquecido por cerca de 35/40 minutos. Ajuste sempre de acordo com o seu forno.
Retire a torta do forno e prepare-se para saboreá-la assim que estiver morna.
Dicas e conservação
Quero deixar uma dica. A torta salgada de alcachofra será fantástica mesmo se preparada algumas horas antes de ser servida. Se puder, preparo à tarde para saborear no jantar, pois os ingredientes, descansando algumas horas após o cozimento, se compactarão ainda melhor juntos.
Portanto, não tenha medo se, por falta de tempo, tiver que prepará-la até mesmo no dia anterior. Guarde na geladeira e, no dia seguinte, aquecendo um pouco no forno, ficará igualmente ótima.
