Bem-vindos queridos amigos, hoje vos proponho a minha versão de SALADA DE POLVO APETITOSA. Acredito que todos, pelo menos uma vez, já comemos a clássica salada de polvo com batatas, em casa ou no restaurante, acredito que todos conhecemos esse ótimo prato. Eu, ao invés da clássica salada, quero propor-lhes uma variante ainda mais apetitosa. E quero deixar também dois conselhos, que me foram passados na família para tornar o polvo mais macio e tenro. Vamos descobri-los?
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar nossa salada de polvo apetitosa.
- polvo (1kg)
- batatas (3 grandes)
- beringelas em conserva (2 ou 3 colheres de chá)
- cogumelos porcini (3 colheres de chá)
- tomates secos em conserva (3 colheres de chá)
- q.b. sal fino
- q.b. azeite extravirgem
- limão (opcional)
- azeitonas verdes (7/8 unidades)
Passos
Vamos ver os passos para prepará-lo e os dois truques para torná-lo mais macio ao mastigar.
Se puder, sempre compro o polvo fresco, mas o congelado também serve.
Lave-o cuidadosamente em água corrente e depois coloque para cozinhar em água SEM SAL. Eu cozinho um polvo de 900 gramas a um quilo por pelo menos 50 minutos na panela de pressão. Se usar uma panela normal, pode ser uma hora ou mais, sempre depende do peso.
Enquanto isso, cozinho também as batatas. Descasco-as e coloco para cozinhar. Assim que estiverem prontas, corto em cubos e coloco em uma tigela.
Neste ponto, o polvo também estará cozido. ATENÇÃO, passo importante. Após verificar que os dentes de um garfo conseguem perfurá-lo e, portanto, está pronto, desligue tudo e adicione uma colher de chá de sal na água. O polvo deve esfriar na sua própria água por duas ou três horas. Esta etapa garantirá que sua carne permaneça macia, macia e muito mais saborosa. Agora estamos prontos para juntar todos os ingredientes e montar nossa salada de polvo apetitosa.
Cortamos o polvo em pedaços e o juntamos às batatas, as beringelas em conserva, os cogumelos porcini ou, se preferir, outro tipo em conserva, os tomates secos, as azeitonas verdes (eu uso as grandes de Cerignola) você pode usar as que mais gosta. Como os vegetais estavam todos em conserva, não adicionei outro tempero. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Ah, eu também adicionei limão porque adoro e, na minha opinião, fica muito bem também. Vocês verão o quanto essa salada é apetitosa.
Espero que essa receitinha tenha agradado, mas, sobretudo, que os conselhos tenham ajudado a preparar um polvo excelente e tenro ao paladar. Se quiser, me siga também na minha página no Instagram clicando no link em verde que está logo abaixo👇👇👇
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Obrigado e até breve com novas receitas
