A omelete sem ovos é uma preparação fácil e saborosa que você pode saborear como substituto da clássica omelete.
Eu a preparei com farinha de grão-de-bico, que dará também aquela cor amarelada, fazendo parecer que a omelete “sem ovos” é igual à clássica.
Se você deseja variar e, sobretudo, não consumir muitos ovos, mesmo que sejam genuínos e ricos em propriedades benéficas, experimente a minha receita.
Deixo a seguir, algumas outras ideias de pratos alternativos e saborosos com grão-de-bico e outros legumes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 250 g água
- 30 pecorino sardo (romano, ou parmesão, o que você mais gostar)
- 3 g sal (ajuste conforme a salinidade que preferir para seus pratos)
- 3 cebolas roxas de Tropea (ou outros vegetais que preferir)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Forma
- 1 Batedor de mão
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Como menciono no vídeo, clique aqui ao lado para assisti-lo➡️ VÍDEO OMELETE SEM OVOS cozinhe as cebolas cortadas finamente, com sal, água e azeite.
Quando estiverem prontas, coloque de lado.
Eu sempre uso uma cocção leve e sem dourar e garanto que a qualidade não varia, experimente, ou faça do seu jeito.
Numa tigela coloque água e sal e incorpore a farinha de grão-de-bico, um fio de azeite e com um batedor de mão ou garfo misture bem.Adicione as cebolas cozidas anteriormente e o queijo ralado.
Prepare uma forma ou frigideira, que você terá pincelado com azeite na base.
Despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo no fogão ou no forno a 160 graus ventilado por pelo menos 30 minutos.
Eu usei uma frigideira adequada para forno de 28cm de diâmetro.
Não use uma frigideira ou panela menor pois senão ficará muito alta.
A omelete estará pronta quando você vir a crostinha por cima e por baixo e o interior estiver firme.
Não se assuste se parecer um pouco mole por dentro.
Como eu disse, uma vez pronta deixe esfriar antes de comer, porque ela se firmará melhor e ficará mais saborosa.
Seria perfeito conseguir prepará-la até uma hora antes de consumi-la.
Dicas sobre a conservação da omelete sem ovos
Se sobrar omelete, você pode conservá-la por 1/2 dias na geladeira.
No momento de consumi-la, aqueça-a na frigideira e ficará deliciosa novamente.
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