Os biscoitos de Natal com especiarias são um pequeno ritual de família: perfumam a casa com canela e gengibre e transformam uma tarde qualquer em um momento especial.
Aqui está a receita simples e tradicional para prepará-los com quem você ama.
Meus biscoitos de Natal com especiarias são simples e leves com canela, gengibre e um toque de noz-moscada, preparados com azeite de oliva extra virgem, sem ovos e com pouco açúcar.
Se você gosta de fazer biscoitos veja também estas outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 80,80 (Kcal)
- Instrumentos 11,75 (g) dos quais açúcares 2,36 (g)
- Proteínas 1,83 (g)
- Gordura 3,15 (g) dos quais saturados 0,52 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 20,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 2 (ou outra farinha de sua preferência, um, zero, espelta)
- 40 g açúcar mascavo
- 1 pitada sal
- 5 g fermento em pó para bolos
- 2 colheres de chá canela em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 pitada noz-moscada
- 60 g azeite de oliva extra virgem (pode ser também óleo de sementes)
- 90 g leite (pode ser bebida vegetal)
Ferramentas
Deixo aqui algumas dicas sobre as ferramentas que eu costumo usar.
Se você estiver interessado para si ou para dar um presente, para comprar pode clicar diretamente no ícone da Amazon que encontrará ao lado do item do seu agrado.
- 1 Rolo de Massa
- 1 Assadeira
- 1 Tapete em silicone
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Colher de Chá
- Cortadores de Biscoito cortador de biscoito
- 1 Superfície de Trabalho em silicone
Passos
Para apoiar a descrição, no início da página também há a video receita.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, sal e todas as especiarias.
Despeje no centro dos ingredientes secos, o azeite EVO e o leite e misture com um garfo depois amasse com as mãos.
Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água ou leite de cada vez.
Deve ficar macio mas não pegajoso.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15-20 minutos.
(Ajuda a compactar a massa com azeite.)Se estiver com muita pressa e não conseguir seguir esse passo você pode omiti-lo.
Abra a massa sobre uma superfície de trabalho com 4-5 mm de espessura e corte os biscoitos.
Ou faça bolinhas e achate-as com a palma da mão.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou como eu fiz, um tapete de silicone.
Asse a 175°C por 12-14 minutos, até que as bordas comecem a dourar.
Deixe esfriar: eles endurecem um pouco e ficam crocantes.
Como armazenar os biscoitos de Natal com especiarias
Antes de guardar os biscoitos de Natal com especiarias, eles devem estar totalmente frios: se armazenados ainda quentes, criam umidade e ficam moles.
Recipientes herméticos (vidro ou lata): ideais para biscoitos crocantes.
Caixas de lata com folhas de papel manteiga dentro: ótimas para mantê-los secos.
Os biscoitos crocantes → mantenha-os separados dos moles, caso contrário, perdem a consistência.
Se os biscoitos têm glacê ou chocolate → coloque folhas de papel manteiga entre as camadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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