Oi amigos, hoje à noite quero compartilhar com vocês a receita deste prato delicioso “A focaccia de Recco com Cobertura de Pizza” uma especialidade da Ligúria.
Eu adoro essa focaccia, pela massa finíssima, pelo recheio apetitoso e porque traz alegria instantânea. Para prepará-la, usei a massa da minha “pasta matta”, veja a receita clicando aqui ➡️Pasta matta. Vamos cozinhar juntos essa delícia?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- massa folhada (eu uso minha pasta matta para deixá-la finíssima)
- tomatinhos (cerca de vinte tomatinhos cereja doces)
- anchova em conserva (3/4 filés)
- a gosto orégano (a gosto)
- stracchino (300g deve ficar cremoso)
- azeitonas taggiasche (cerca de 15)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Passos
Vamos ver como fazer essa focaccia que vai te conquistar.
Esta focaccia deve ser feita com uma massa finíssima. Por isso, eu sempre a preparo usando minha pasta matta, simples de fazer e adequada para ser moldada e esticada bem fina. Pasta matta
Se você não preparar minha pasta matta, use as massas do supermercado, serão necessárias duas, que você pode passar e afinar um pouco com o rolo de massa antes de rechear.
Então, decidido o tipo de massa a usar, começamos a compor nossa focaccia.
Estendemos a primeira folha, colocamos sobre papel manteiga, furamos e começamos a distribuir o stracchino por toda a superfície.
Cobremos com a outra folha e com os dedos, beliscamos a massa formando muitos furinhos. A massa, especialmente a parte superior, deve ser tão fina que dá para ver o stracchino por baixo.
Agora adicionamos os tomatinhos, a anchova, o orégano e azeite a gosto.
Pronto para ir ao forno.
Assamos a 190 graus, forno estático por cerca de 25/30 minutos. Após o tempo estimado, verifique.
Se a focaccia estiver pronta, retire do forno e saboreie esta maravilha. O stracchino derretido que se casa com o tomatinho, a anchova e as azeitonas taggiasche, um festival de gostosura.
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