A massa maluca é uma massa leve e versátil, preparada com poucos ingredientes e sem fermento.
É perfeita como alternativa rápida à massa brisée para tortas salgadas, focaccias com queijo, strudel e salgados, graças à sua consistência elástica e fácil de estender.
Tenho certeza de que, uma vez experimentada, você vai adorar. Muito rápida de fazer.
Vamos prepará-la?
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Algumas das minhas preparações com essa massa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 177,33 (Kcal)
- Instrumentos 24,83 (g) dos quais açúcares 0,34 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Gordura 8,43 (g) dos quais saturados 1,25 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
- Fibras 4,37 (g)
- Sódio 647,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para prepará-la.
- 200 g farinha
- q.b. sal fino (uma colher de chá rasa)
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 90 g água
Ferramentas
Deixo abaixo a referência das ferramentas utilizadas para preparar a receita.
Caso queira comprar para você ou para fazer um presente basta clicar no ícone da Amazon ao lado do objeto de sua preferência.
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície de estender massa de silicone
Passos
Um único passo muito simples
Fazer essa massa é simples, rápido e o resultado é maravilhoso.
Pegue seu recipiente e coloque a farinha e o sal, misture-os e forme a clássica fonte.
Você também pode trabalhar na superfície de estender massa se preferir, enfim, como estiver acostumado.
Agora coloque o azeite e a água no centro e comece a misturar os ingredientes.
Vá gradualmente pegando farinha das bordas até que tudo esteja bem misturado e forme uma bola.
Uma vez que toda a farinha foi incorporada, trabalhe com as mãos e sua bola estará formada.
Deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos e depois siga com a preparação que você preferir.
Se quiser, na introdução já coloquei algumas das receitas feitas com essa massa.
Dicas para conservar a massa maluca
A massa maluca Duração: 2–3 dias
Envolva a bola com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético.
Armazene na parte mais fria da geladeira.
Antes de usar, deixe descansar 10–15 minutos em temperatura ambiente para que volte a ficar macia e elástica.
No congelador:
Duração: até 2 meses
Envolva a massa com filme plástico e depois coloque em um saco para freezer.
Para usá-la, descongele na geladeira durante uma noite, depois deixe amolecer em temperatura ambiente.
CONSERVAÇÃO DA MASSA JÁ COZIDA
À temperatura ambiente: 1 dia, bem coberta para não secar.
Na geladeira: 3–4 dias, em recipiente fechado.
No congelador: 1–2 meses; descongele em temperatura ambiente e, se desejar, recupere a crocância com alguns minutos no forno.
No congelador: 1–2 meses; descongele em temperatura ambiente e, se desejar, recupere a crocância com alguns minutos no forno.
A massa maluca é uma massa que, como perceberam, pode ser feita até de última hora. Se estiver com pressa, pode até omitir o descanso na geladeira de 30 minutos.
Recomendo que experimentem essa massa tão leve e versátil.
Saibam que eu também fiz essa massa em versão doce, de tanto que gostamos e era cômoda de preparar.
Saibam que eu também fiz essa massa em versão doce, de tanto que gostamos e era cômoda de preparar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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