Conchiglioni recheados com Salmão e Abobrinha. Para o almoço de hoje, decidi preparar um primeiro prato muito saboroso e elegante.
Esta receita é adequada para várias ocasiões, desde o almoço ou jantar diário até uma refeição festiva ou um jantar com convidados.
A versatilidade desta preparação a torna adequada para satisfazer tanto os paladares mais sofisticados quanto aqueles à procura de um prato reconfortante e saboroso.
Os conchiglioni recheados com abobrinha e salmão são um hino à criatividade culinária e à alegria de compartilhar uma refeição deliciosa com as pessoas que amamos.
Os conchiglioni, com sua forma de concha, servem como um perfeito cofre para o recheio que encerra o sabor envolvente e delicado das abobrinhas e a iguaria do salmão, sua forma retém de forma ótima o recheio, criando um contraste agradável entre o interior macio e a textura al dente da massa.
Esta escolha de massa adiciona um elemento visual fascinante ao prato, tornando-o atraente e convidativo. As abobrinhas, com seu sabor delicado e textura crocante, são o elemento vegetal que dá frescor e leveza ao recheio.
Para torná-la cremosa, adicionei um pouco de molho bechamel.
Quanto ao molho bechamel, podemos prepará-lo em casa ou, para tornar a receita ainda mais rápida, usar o já pronto.
Deixo também a receita do molho bechamel light e aquele sem glúten.
Recomendo fortemente que anotem esta receita e talvez a experimentem no almoço de domingo, vocês vão ver que vão me agradecer.
Receita com duas modalidades de cozimento no forno ou na fritadeira a ar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 567,47 (Kcal)
- Instrumentos 59,32 (g) dos quais açúcares 5,65 (g)
- Proteínas 29,75 (g)
- Gordura 25,57 (g) dos quais saturados 11,91 (g)dos quais insaturados 7,39 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sódio 1.972,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Conchiglioni recheados com Salmão e Abobrinha
- 250 g conchiglioni
- 2 abobrinhas (médias ou uma grande)
- 1 dente alho
- 50 g parmesão
- 150 g salmão defumado
- q.b. salsa
- 100 g ricota
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- 300 ml leite
- 30 farinha
- 30 g manteiga
- sal
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Assadeira
- Frigideira
- Tigela
- Panela
- Ralador
Passos
Conchiglioni recheados com Salmão e Abobrinha
Para o molho bechamel, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio, depois adicione a farinha e mexa até obter um roux dourado.
Adicione o leite quente aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
Leve à fervura e deixe cozinhar por alguns minutos até que o bechamel engrosse.
Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada e reserve.
Comece cozinhando os conchiglioni em bastante água salgada e escorra-os al dente, que é a chave para uma textura perfeita!
(Cozinhe em bastante água salgada fervente e com um fio de óleo para evitar que grudem entre si os conchiglioni, escorra-os al dente e transfira-os para uma bandeja com uma virada de óleo).
Lave as abobrinhas, seque e ralhe com um ralador de furos largos.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo com um dente de alho. Adicione as abobrinhas e deixe-as dourar em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, até que amoleçam e percam a água de vegetação. Ajuste o sal e a pimenta.
Uma vez cozidas, retire o alho que já cumpriu seu papel.
Em uma tigela, misture as abobrinhas com o salmão defumado cortado em pedaços, o bechamel (3 colheres de sopa), o parmesão ralado e a ricota, o sal, a pimenta e a salsa picada.
No fundo da assadeira, espalhe algumas colheres de bechamel reservado.
Recheie cuidadosamente os conchiglioni com o delicioso recheio e coloque tudo na assadeira.
Despeje o bechamel restante sobre a massa.
Polvilhe generosamente com o parmesão e um fio de óleo para um toque final gostoso.
Cozer no forno….. Asse a 180/190°C por 20/25 minutos e prepare-se para saborear a delícia!(se a superfície começar a dourar demais, coloque uma folha de papel manteiga com uma de alumínio por cima).
Cozer na fritadeira a ar…… Eu os cozinhei na fritadeira a ar (pré-aqueci a fritadeira a ar por 3 minutos a 200 graus, transferi a assadeira para o cesto e cozinhei a 180 graus por 6 minutos.
Bom apetite
Dicas
Varie o queijo: No lugar da ricota, você pode usar queijo de cabra para um toque mais ácido ou queijo cremoso para um recheio ainda mais suave.
Adicione ervas aromáticas: O funcho selvagem, o endro ou a hortelã combinam maravilhosamente com o salmão e as abobrinhas, conferindo frescor ao prato.
Experimente outros ingredientes: Para um sabor mais rico, adicione pistaches triturados ao recheio ou decore com algumas folhas de rúcula fresca antes de servir.
Esta receita é muito simples de preparar e se você tiver algum amigo vegetariano como convidado, basta deixar um pouco do composto sem salmão para preparar conchiglioni recheados com ricota
Podem ser preparados no momento, mas se preferirmos podemos fazê-los no dia anterior e aquecê-los no forno. Se restarem sobras, podemos guardá-las na geladeira por alguns dias.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelas, obrigado infinitamente.
Espero vocês no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volte para a Home page
