Hoje, uma receita saborosa de muffins salgados de legumes e verduras com coração de provolone.

Partindo da receita doce que tanto aprecio, pensei, por que não fazer também salgados?

Muitos legumes misturados juntos criaram uma maravilha, que tenho certeza, vai conquistar até as crianças que não gostam de verduras.

E depois tem um coraçãozinho de provolone para deixar esse mimo ainda mais apetitoso, com suas várias propriedades benéficas.

Estão prontos para cozinhar? Vocês vão adorar…

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de cozimento: 20 Minutos
Culinária: Italiana

Ingredientes

Vamos ver os ingredientes que você vai precisar

abóbora (400g)
batatas (400g)
3 cenouras (3 cenouras médias)
cebola branca (1 cebola, você pode usar a que preferir)
1 alho-poró (1 alho-poró pequeno inteiro)
1 ovo
parmesão ralado (60g)
1 colher de sopa farinha de rosca
a gosto pinhões (a gosto)
a gosto sementes mistas (sementes de linhaça, girassol, abóbora, as que você gostar)
1 colher de sopa leite
Alguns cubos provolone defumado (você pode usar provolone ou mussarela ou outro queijo)

Ferramentas

Coloquei a massa nas forminhas, como se estivesse preparando os doces. Se você não tiver, pode untar ou passar manteiga na forma e depois polvilhar com farinha (assim não gruda na forma).

Passos

Vamos ver agora como montar nossos muffins salgados. Primeiro, cortamos todos os legumes em pedaços (cebola, alho-poró, batatas, cenouras e colocamos na panela (a abóbora adicionamos depois de 10 minutos de cozimento, pois sua polpa é mais macia e cozinha mais rápido). Adicionamos o óleo e o sal como nas imagens abaixo e começamos a refogar. Depois de 10/15 minutos, adicionamos também a abóbora e deixamos cozinhar até tudo virar um purê. Certifique-se de deixar o líquido de cozimento secar bem, caso contrário, a massa pode ficar “aguada”.

Enquanto isso, pegamos uma tigela e batemos o ovo com o parmesão e ajustamos o sal. Neste ponto, despejamos os legumes cozidos (que talvez tenhamos deixado esfriar um pouco antes de adicionar) e misturamos bem. Agora podemos adicionar também a farinha de rosca. Se a massa estiver muito mole, adicionamos mais 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de rosca. A mistura deve ter uma consistência média, nem sólida, nem mole.
Agora pegamos nossa forma de muffin e, se tivermos, colocamos dentro as forminhas de papel, caso contrário, untaremos e enfarinhar as forminhas que vão receber nosso composto. Despejamos a massa, adicionamos um pouco de farinha de rosca tanto no fundo da forminha (se usarmos forminha) quanto na superfície do muffin. Agora pegamos os cubos de queijo e os inserimos no centro. Neste ponto, é a vez das nossas magníficas sementinhas e pinhões para selar tudo. Um fio leve de óleo (pouco, pouco) e vai para o forno a 180º, modo estático por cerca de 20/25 minutos.
Sempre verifique o cozimento com um palito e ajuste o tempo conforme seu forno.
Que delícia, me avise se você os refizer.