Os alho-porós gratinados no forno são um acompanhamento simples e genuíno, perfeito para trazer à mesa todo o sabor das verduras da estação.
O alho-poró é uma das verduras protagonistas do inverno: delicada, ligeiramente doce e rica em propriedades benéficas. Nesta receita, ele é valorizado e temperado com poucos ingredientes tradicionais – manteiga, parmesão e farinha de rosca – que o transformam em um prato apetitoso.
É um acompanhamento fácil de preparar e pode acompanhar pratos principais de carne ou peixe. Os alho-porós gratinados são um prato muito simples e que pode ser feito com antecedência!
Com o alho-poró, faço também uma receitinha saborosa: corto-o ao longo em tiras sem usar a parte verde, depois passo rapidamente na farinha e frito! Eles ficam crocantes ao comer e com um pouquinho de sal, são deliciosos!!!
Nesta receita é necessário Branquear os alho-porós …
Branquear: operação preliminar à cocção, onde o alimento escolhido é imerso em uma panela com água fervente e escorrido após alguns minutos para atenuar o sabor que pode ser amargo ou acre, para amolecê-lo, para vivificar a cor, para remover o excesso de sal ou gordura ou para descascá-lo mais facilmente.
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Sempre no TEMA receitas com alho-poró, deixo outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 12 alho-porós
- 50 g parmesão ralado
- 40 g farinha de rosca
- 1 limão (suco)
- 20 g farinha
- 30 g manteiga
- 1 pitada noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Panelas de pressão
- Assadeiras
- Facas
Passos
Primeiro, coloco em uma panela cerca de 2 litros de água e levo à fervura.
Adiciono o suco do limão e a farinha, mexendo com vigor para evitar a formação de grumos.
Lavo e limpo os alho-porós, eliminando a parte verde e as raízes, e depois coloco na panela para branquear por 3/4 minutos e, em seguida, escorro-os.
Derreto a manteiga em uma assadeira que possa ir ao forno e arrumo os alho-porós em uma única camada,
Salgo, adiciono pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada.
Polvilho os alho-porós com o queijo ralado e deixo tudo tomar gosto por 5 minutos em fogo baixo.
Adiciono também a farinha de rosca e coloco no forno já quente a 200°C por cerca de 15 minutos.
É um acompanhamento macio e saboroso!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
