A sopa de favas nasce de ingredientes simples e genuínos.
Hoje quero propor a vocês uma das minhas adoradas sopas, esta em particular é uma das minhas preferidas.
As sopas me lembram muito o calor da família, as tradições, e esta é realmente uma daquelas que sempre foi preparada pela minha avó campana.
Hoje a prepara a mamãe e eu também a preparo.
Estou segura que minha sopa de favas vai conquistar vocês, além do sabor, pela sua cremosidade.
Talvez eu me perca muitas vezes em premissas pouco sintéticas, mas eu adoro contar a vocês meus pratos, porque coloco toda a paixão, criatividade e entusiasmo que me pertencem.
Se você adora sopas, cremes e caldos, veja também estas outras receitas logo a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Os ingredientes são simples, facilmente encontrados e econômicos.
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 350 g favas secas (encontradas no supermercado)
- tomates piccadilly (6/7 tomatinhos)
- 1 colher de chá extrato de tomate (1 colher de chá)
- 10 folhas aipo
- 10 folhas manjericão
- 3 ramos salsinha (para 3 ramos entenda-se tufos)
- 1 cenoura
- Meia cebola branca (se tiver cebolas vermelhas ou outra, serve igualmente)
- 1 alho (inteiro, será removido ao final do cozimento)
- 250 água
- 13 colheres de sopa massa (eu uso o tipo ditalini ou tubetti)
- q.b. sal fino
- Meia colher de chá bicarbonato
Ferramentas
Deixo abaixo as ferramentas utilizadas para realizar a receita.
Para algumas você encontra também o link da Amazon que pode clicar diretamente daqui, para proceder com uma eventual compra.
- 1 Panela
- 1 Colher de sopa
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Para realizar a sopa de favas é necessário colocar as favas secas de molho por pelo menos 12 horas, com uma pitada de bicarbonato.
Eu as coloco de molho à noite para o dia seguinte.
Passadas as 12 horas enxaguar e descascar as favas.
Coloque as favas de lado e comece a preparar a sopa.
Em uma caçarola, coloque 4 colheres de azeite extravirgem, corte em pequenos pedaços 6/7 tomatinhos.
Adicione uma colher de chá de extrato de tomate e faça uma boa mistura de todos os sabores indicados entre os ingredientes:
aipo, salsinha, manjericão, cenoura e cebola e depois o alho, mas deixe-o inteiro, (será removido ao final do cozimento).
Deixe os sabores murcharem na caçarola por cerca de dez minutos.
Pegue as favas e despeje-as na panela e deixe misturar com o resto dos ingredientes por alguns minutos.
Neste ponto, aqueça 250ml de água, salgue e despeje na caçarola.
Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 40/45 minutos, até começar a ficar cremoso.
Adicione a massa. Eu para 4 pessoas conto 13 colheres de ditalini.
Verifique o cozimento da massa e, uma vez pronta, verifique se a sopa (o líquido do cozimento) não secou demais.
Nesse caso, ajuste com a adição de um pouco de água quente.
A sopa está pronta para ser saboreada.
Se quiser, escreva-me e deixe-me saber se gostou.
Que maravilha. Cremosa e genuína
Tenho certeza de que vai conquistar vocês, assim como me conquistava quando pequena e continua a me conquistar agora adulta.
Conservação da sopa de favas
Se sobrar sopa de favas, deixe esfriar completamente após o cozimento antes de armazená-la.
Coloque em um recipiente hermético
Armazene na geladeira por 2–3 dias
Antes de comer, aquecê-la bem (adicione um pouco de água se tiver engrossado)
FAQ (Perguntas e Respostas)
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OBRIGADO DE CORAÇÃO
