O creme de acelga é uma preparação simples e muito saborosa. Você só precisará dos legumes, sem a necessidade de adicionar creme ou outros ingredientes para torná-lo cremoso. Já será assim.
Eu usei em parte legumes frescos e em parte congelados, porque muitas vezes, por falta de tempo, preciso recorrer aos congelados.
Se você gosta de sopas, caldos, cremes, aqui encontrará várias opções. Vou adicionar alguns links rápidos logo abaixo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar esta receita
- 5 cubos acelga (congelada)
- 3 cenouras
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 4 batatas
- q.b. aipo
- q.b. sal fino
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sementes mistas (opcionais)
- q.b. alho
- q.b. parmesão ralado
Ferramentas
Um mixer de imersão
Passos
Primeiro, limpei, lavei e cortei os legumes frescos. Coloquei-os na panela e adicionei também o alho (sem o germe interno), bem picadinho, e o aipo em folhas e o sal.
Em seguida, adicionei também os cubos de acelga congelados e depois adicionei a água. Coloque água apenas o suficiente para cobrir os legumes cortados, porque se colocar muita, o creme ficará mais aguado do que cremoso.
Deixe cozinhar todos os legumes juntos por cerca de 50 minutos. Uma vez cozidos, desligue o fogão e bata tudo.
O truque da cremosidade é dado pelas batatas e principalmente pela quantidade de água utilizada.
Se ao bater parecer que ficou muito denso, você sempre pode adicionar um pouco mais de água.
Uma vez servido o creme de acelga, adicione azeite extravirgem cru, parmesão ralado e sementes mistas.
Como você pode ver na foto, eu, como uma boa genovesa, acompanhei tudo com uma bela “slerfa” de focaccia, como dizemos aqui.
A slerfa é a fatia.
Resta-me desejar-lhe, bom apetite.
Dicas sobre o creme
Se sobrar, o creme se conserva perfeitamente na geladeira por 2/3 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Vocês gostam de cremes? E de acelga?
Espero que essa receitinha seja útil e conquiste você pela sua simplicidade.
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