O milho com legumes, um prato principal rico em vitaminas, fibras e sais minerais.
O milho, para quem não conhece, é um cereal sem glúten, perfeito substituto do arroz ou do farro, ideal para a realização de primeiros pratos, segundos e até sobremesas (antigamente o migliaccio era preparado com o milho).
Esta preparação é perfeita também para o período de verão, pois é ótima servida à temperatura ambiente e é ideal também para levar ao trabalho ou para piqueniques. Não pesa e é muito saudável sem abrir mão do sabor; além disso, é muito versátil, pois você pode adicionar os legumes que preferir e seguir a sazonalidade.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o milho com legumes:
- 150 g milho descascado
- 300 g água natural
- 1 pitada sal fino
- 2 abobrinhas grandes claras
- 1/2 cebola amarela
- 150 g tomatinhos
- 150 g ervilhas (congeladas)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas para o milho com legumes:
- 1 Caçarola Lagostina
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Passos para a preparação e o cozimento do milho:
Prepare o milho seguindo AQUI o procedimento.
Enquanto o milho cozinha, lave bem as abobrinhas, seque-as, corte as duas extremidades e divida-as em 4 partes no sentido do comprimento, depois corte em pedaços pequenos.
Descasque a cebola, divida ao meio e corte em fatias finas.
Lave e seque os tomatinhos, divida-os ao meio.
Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite de oliva extra virgem, quando estiver quente, adicione a cebola e refogue por alguns minutos, depois adicione as abobrinhas, os tomatinhos e as ervilhas (frescas ou congeladas). Salgue e apimente e cozinhe por 10/15 minutos (se necessário, adicione um pouco de caldo ou água quente).
Após o tempo, desligue o fogo, adicione o milho soltinho e mexa bem para misturar bem os ingredientes.
Sirva nos pratos individuais.
Você pode saborear o milho com legumes quente ou à temperatura ambiente.
Dicas:
À preparação, você pode adicionar também pedaços de pimentão ou champignons.
