As rosquinhas de massa folhada com salmão são a solução ideal quando você quer preparar um aperitivo que seja ao mesmo tempo simples, rápido e capaz de impressionar na mesa. Bastam poucos ingredientes e um rolo de massa folhada para obter petiscos dourados e perfumados, perfeitos para servir em diversas ocasiões, desde o aperitivo improvisado com os amigos até um buffet mais rico para festas e comemorações. A forma de rosquinha as torna práticas de pegar com as mãos e muito elegantes de apresentar, especialmente se dispostas em uma bandeja junto com outros petiscos.
Esta receita é pensada para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão do sabor e da satisfação de trazer algo caseiro à mesa. O contraste entre a crocância da folhada e o recheio macio e saboroso torna essas rosquinhas irresistíveis desde a primeira mordida, enquanto as sementes de gergelim adicionam uma nota crocante e um toque decorativo que as valoriza também do ponto de vista estético. Elas são ótimas recém-assadas, mas continuam deliciosas mesmo mornas, o que as torna perfeitas para preparar com antecedência, sem estresse.
A ideia dessas rosquinhas veio ao ver a receita de 99 petiscos com apenas 2 rolos de folhada do blog Status Mamma, agradeço à Sonia por nos fazer descobrir essa delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 rosquinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as rosquinhas de massa folhada com salmão:
- 1 rolo massa folhada retangular
- 50 g salmão defumado
- 4 colheres philadelphia (ou queijo cremoso)
- q.b. leite (para pincelar as rosquinhas)
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas para as rosquinhas de massa folhada com salmão:
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Pincel de silicone
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Forno
Passos para a preparação e cozimento das rosquinhas de massa folhada com salmão:
Para começar, desenrole a massa folhada sobre uma superfície de trabalho, deixando-a no seu papel manteiga e distribua o queijo cremoso de forma uniforme por toda a superfície, polvilhando com pimenta-do-reino moída na hora. Em apenas uma metade da folhada, coloque o salmão defumado em pedaços, depois dobre a folhada sobre a outra metade e pressione levemente com as mãos para aderir bem as camadas.
Corte a folhada em 10 tiras regulares e enrole cada tira sobre si mesma, fechando-a em forma de rosquinha. Coloque as rosquinhas em uma assadeira antiaderente, pincele com um pouco de leite e polvilhe com sementes de gergelim.
Como alternativa ao leite, você pode usar uma gema batida com 1 ou 2 colheres de chá de leite.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 13-15 minutos, até ficarem inchadas e bem douradas. Uma vez fora do forno, deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
Cozimento em fritadeira a ar a 170 graus por 8/10 minutos até dourar, recomenda-se colocar as rosquinhas diretamente na grelha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as rosquinhas de massa folhada com salmão com antecedência?
Sim, você pode prepará-las algumas horas antes e conservá-las em temperatura ambiente. Na hora de servir, você pode aquecê-las brevemente no forno para recuperar a crocância.
Posso substituir o salmão defumado?
Certamente, você pode usar speck, presunto cozido ou até uma versão vegetariana com abobrinhas grelhadas ou tomates secos.
Que tipo de queijo cremoso é melhor usar?
É preferível um queijo cremoso e compacto, que não libere líquidos durante o cozimento, assim as rosquinhas permanecerão bem folhadas; se você gosta de sabores fortes, pode usar queijo cremoso com salmão.
