A massa com ervilhas, guanciale e radicchio nasceu meio por acaso, naquela de “abro a geladeira e cozinho” e então vai tudo para a panela e em poucos minutos o almoço está pronto! A massa com ervilhas, guanciale e radicchio é saborosa, gostosa, rica, uma receita simples que pode se tornar especial se você adicionar molho bechamel, um bom bocado de parmesão e depois gratinar no forno. Já estou com água na boca e você?
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 160 g massa
- 120 g ervilhas congeladas
- 100 g guanciale
- 150 g radicchio vermelho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 30 g mistura para refogado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Centrífuga para salada
- 1 Panela de bordas baixas
- 1 Panela para massa
Passos
Limpe o radicchio eliminando as folhas mais externas, lave-o, seque-o com papel toalha ou na centrífuga apropriada para salada e corte-o em tiras finas. Em uma panela de bordas baixas, aqueça o azeite e deixe dourar a mistura para refogado com o guanciale, depois adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por dez minutos. Adicione o radicchio e deixe murchar. Ajuste o sal, mas tome cuidado porque o guanciale já é salgado. Cozinhe a massa, escorra-a al dente e transfira para a panela com o molho, deixe apurar por alguns minutos e sirva bem quente.
