As chiacchiere são doces típicos de Carnaval preparados quase em toda a Itália e com outros nomes, como cenci na Toscana, fiocchetti na Romagna, grostoi no Trentino, crostoli ou galani no Veneto, chiacchiere na Lombardia, bugie no Piemonte e Liguria, e ainda frappe, sfrappole ou frappole na Itália Central, mas também lattughe, meraviglie e muitos outros nomes ainda. Geralmente têm a forma de uma tira, fritas ou assadas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou cobertas com mel, chocolate amargo, mas também regadas com alchermes. São preparadas também em muitos países europeus. Retirada do livro de Iginio Massari “Non solo zucchero Vol.2” Para outros doces de carnaval sugiro dar uma olhada na página receitas doces, na seção doces fritos.
Se você não quer perder todas as novas receitas, me siga também na minha página FB, no meu perfil IG e no meu canal Youtube.
Descubra também as outras receitas de Carnaval
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba
- 60 g açúcar
- 60 g manteiga
- 175 g ovos
- 50 g marsala
- 5 g sal
- 1 limão
- 1 vagem de baunilha
- 1 l óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Superfície de Trabalho
- 1 Máquina de Massa
- 1 Frigideira
Passos
Colocar a farinha em forma de fonte na superfície de trabalho, adicionar o restante dos ingredientes e amassar até obter uma massa homogênea, lisa e aveludada.
Deixar descansar em temperatura ambiente coberta com filme plástico por cerca de uma hora.
Estender a massa bem fina, penúltima marca da máquina para abrir massa, cortar retângulos e fazer um corte no meio.
Imersão poucas chiacchiere por vez em óleo de amendoim abundante a 176°.
Virar rapidamente e deixar escorrer em papel absorvente de cozinha.
Polvilhar abundantemente com açúcar de confeiteiro.
Conselhos
Conservam-se por 3 dias em local fresco e seco.
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para a HOME para descobrir as últimas receitas!
