Línguas de pizza crocantíssimas feitas em casa
As línguas de pizza crocantíssimas são um lanche delicioso e irresistível, ideais para servir como entrada, aperitivo ou no lugar do pão. Finíssimas, douradas e fragrantes, são feitas com uma massa simples e poucos ingredientes. Depois de provadas, não conseguirá ficar sem elas!
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 350 ml água
- 12 g fermento biológico fresco
- sal
- azeite de oliva extravirgem
- molho de tomate
Ferramentas
Tigela grande
Espátula ou colher
Superfície de trabalho
Papel manteiga
Assadeira
Pincel de cozinha (opcional)
Passos
Para a preparação das Línguas de pizza crocantíssimas feitas em casa veja o vídeo AQUI.
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Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento e um pouco de sal. Comece a amassar adicionando a água aos poucos. Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Adicione também o azeite de oliva extravirgem e continue amassando até completa absorção. Transfira a massa para um recipiente levemente untado, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Após o tempo de fermentação, divida a massa em pequenos pedaços. Estenda cada pedaço em uma assadeira forrada com papel manteiga, dando a clássica forma alongada da língua de pizza. Elas devem ser muito finas. Se necessário, unte ligeiramente as mãos com óleo. Tempere cada língua com um pouco de molho de tomate previamente temperado com sal e orégano. Adicione um fio de azeite de oliva extravirgem. Asse em forno estático a 250°C por cerca de 15 minutos, até ficarem douradas e super crocantes.
Bom apetite!
Dicas e variações:
Pode prepará-las também brancas, apenas com óleo e sal.
Ótimas com adição de azeitonas, alcaparras ou cebola bem fina.
Para uma versão ainda mais crocante, estenda-as realmente muito finas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode deixá-la crescer na geladeira por 12 horas e depois proceder com a extensão.
Elas podem ser armazenadas?
Sim, uma vez frias, podem ser armazenadas em um saco para alimentos ou recipiente hermético por 1-2 dias.
Posso usar farinha integral?
Sim, mas recomendo substituir apenas uma parte para manter a crocância correta.
