Quando decidi fazer as castagnole assadas para a coluna Light and Tasty, que hoje dedica a edição às receitas de Carnaval, eu nem tinha reparado que hoje é… ahahah, me dá vontade de rir… hoje é meu aniversário! Uahuahah! 😄

Eu sei, imagino que para vocês isso não seja assim tão divertido, mas para mim é uma coincidência meio especial, que de imediato me divertiu.

E, talvez, quem já conhece a receita das castagnole da minha mãe já tenha entendido por quê.

É o karma das castagnole! 😄

É aquela inevitabilidade dos eventos que faz com que no meu aniversário nunca faltem castagnole, uma tradição de família que minha mãe sempre me habituou, e que perdura apesar da venerável (e por vezes inacreditável! 😂) idade que estou carregando desde esta manhã.

Por isso a coincidência me fez dar uma boa risada, porque eu realmente não tinha percebido que a saída do Light and Tasty, o meu aniversário e a escolha absolutamente casual de fazer as castagnole coincidiam. Mas não pode ser acaso, com certeza meu inconsciente quis me dizer alguma coisa!

Dun dun dun (musiquinha de suspense)… Mas o quê?

Ah sim! Agora… que as castagnole assadas já estão no nosso estômago… agora eu sei! Chegou o dia certo para dizer basta às castagnole de aniversário fritas!

Siiim! As castagnole assadas são boooom! 😃

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 38 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Carnaval

Ingredientes

200 g farinha 0
100 g amido de batata
100 g ricota
1 ovo
3 colheres açúcar
3 colheres óleo de milho
2 colheres sambuca (também pode usar 3)
1 limão (raspas raladas)
Meia sachê fermento em pó para bolos
açúcar (açúcar de confeiteiro, cristal ou de cana (demerara), para decorar)

Utensílios

Tigela
Papel manteiga
Assadeira

Passos

Misture com uma colher a ricota, o ovo (inteiro), a sambuca, o óleo e o açúcar até o açúcar se dissolver.
Adicione as raspas de um limão, depois junte a farinha, o amido e o fermento.
Misture com uma colher.
Quando a mistura ficar esfarelada, comece a sovar com as mãos até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em pequenas porções, enrole entre as palmas das mãos para formar bolinhas (eu fiz 38, mas o número pode variar conforme o tamanho).
👉 A massa trabalha bem, mas se quiser pode firmá-la rapidamente na geladeira por 10-15 minutos. Não precisa esfriar demais, senão fica mais difícil formar as bolinhas.
Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno a 180°C por 10-12 minutos se estiverem pequenas, ou por 15 minutos se preferir um pouco maiores.
Sirva as castagnole assadas cobertas com uma generosa polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Ou, como alternativa, sugiro uma variação que gostamos muito:
Antes de assar, passe as castagnole no açúcar cristal, ou no açúcar demerara de grão grosso, cobrindo-as completamente.
👉 Se o açúcar não grudar (pode acontecer, por exemplo, se a massa estiver fria), você pode umedecer as bolinhas pincelando-as com um pouco de leite.
Assando-as assim, cobertas de açúcar, as castagnole assadas ficarão mais crocantes por fora.
😉 Antes de me despedir, uma observação para quem não gosta de transformar fritos tradicionais em versão assada:
Gostamos muito dessas castagnole assadas e, digo, me surpreenderam. Claro, elas ficam um pouco mais secas e obviamente menos oleosas que as fritas, mas são realmente castagnole — o sabor de anis está lá.
Portanto, são uma ótima alternativa às tradicionais castagnole fritas, especialmente na versão com açúcar crocante, e são ideais para quem, como eu, não gosta de fritar (e só come fritura quando os outros fritam!).
Acabamos com todas elas, e algumas até mergulhamos no alchermes. Mas deixo claro para evitar mal-entendidos: não, não são exatamente iguais às fritas — vocês esperavam isso, né? 🤪😀😉