Quando eu decidi fazer as castagnole assadas para a seção Light and Tasty, que hoje dedica a saída às receitas de Carnaval, não tinha percebido que hoje é… ahahah me faz rir… hoje é meu aniversário! Uahuahah! 😄

Ah eu sei, imagino que para vocês isso não seja tão engraçado, mas para mim é uma coincidência um pouco peculiar, que instintivamente me divertiu.

E, talvez, quem conhece a receita das castagnole da minha mãe já entendeu o porquê.

É o karma das castagnole! 😄

É aquela inelutabilidade dos eventos que quer que no meu aniversário nunca faltem as castagnole, uma tradição de família à qual a mamãe me acostumou desde sempre, e que persiste apesar da venerável (e por vezes inverossímil! 😂) idade que me encontro desde esta manhã.

É por isso que a coincidência me fez dar uma boa risada, porque não tinha percebido de jeito nenhum que a saída Light and Tasty, meu aniversário e a escolha absolutamente aleatória de fazer as castagnole coincidiam. Mas não pode ser uma coincidência, com certeza meu inconsciente quis me dizer algo!

Dun dun dun (música de suspense)… Mas o que?

Ah sim! Agora… que as castagnole assadas estão dentro de nossas barrigas… agora eu sei! Chegou o dia certo para dizer basta às castagnole de aniversário fritas!

Siiim! As castagnole assadas são boooas! 😃

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 38 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Carnaval

Ingredientes

200 g farinha 0
100 g fécula de batata
100 g ricota
1 ovo
3 colheres de sopa açúcar
3 colheres de sopa óleo de milho
2 colheres de sopa sambuca (até 3)
1 limão (raspas)
Meia sachê fermento em pó para bolos
açúcar (de confeiteiro, granulado ou mascavo, para decorar)

Ferramentas

Tigela
Papel manteiga
Assadeira

Passos

Misture com uma colher a ricota, o ovo (inteiro), a sambuca, o óleo e o açúcar até que o açúcar esteja dissolvido.
Adicione as raspas de um limão, depois despeje a farinha, a fécula e o fermento.
Misture com uma colher.
Quando a massa estiver esfarelada, comece a amassar com as mãos até obter um bloco.
Divida o bloco em pequenas porções, role entre as palmas das mãos para formar bolinhas (eu fiz 38 mas o número pode variar de acordo com o tamanho).
👉 A massa é fácil de trabalhar, mas se quiser, pode-se deixar firmar brevemente na geladeira, por 10-15 minutos. Não precisa esfriar muito, senão fica mais difícil de formar as bolinhas.
Coloque as bolinhas de massa na assadeira coberta com papel manteiga e asse no forno a 180°C por 10-12 minutos se as bolinhas forem pequenas ou por 15 minutos se preferir um pouco maiores.
Sirva as castagnole assadas cobertas com uma boa quantidade de açúcar de confeiteiro.
Ou, alternativamente, sugiro uma variante que gostamos muito:
Antes de assar, passe as castagnole no açúcar granulado ou no açúcar mascavo grosso, cobrindo-as totalmente.
👉 Se o açúcar não grudar (pode acontecer, por exemplo, se a massa estiver fria), umedeça as bolinhas pincelando com um pouco de leite.
Assando-as assim, cobertas de açúcar, as castagnole assadas ficarão mais crocantes por fora.
😉 Antes de me despedir, uma observação, dedicada a quem não gosta de converter frituras tradicionais em versão de forno:
Essas castagnole assadas nos agradaram muito e, digo a vocês, me surpreenderam. Claro, são um pouco mais secas e obviamente são menos gordurosas do que as fritas, mas são realmente castagnole, o sabor da castagnole de anis está lá.
Portanto, são uma excelente alternativa às tradicionais castagnole fritas, especialmente na versão com açúcar crocante, e são particularmente adequadas para quem, como eu, não gosta de fritar (e só come frituras quando os outros fritam!).
Comemos todas, e algumas até mergulhamos no alchermes. Mas esclareço para evitar mal-entendidos: não, elas não são exatamente iguais às fritas, vocês esperavam, né? 🤪😀😉