A pasta all’amatriciana é um prato principal simples de origem laziale, que na realidade é preparado com espaguete ou bucatini, mas às vezes eu amo modificar as receitas originais, então usei linguine
Três ingredientes para este sublime prato principal: tomate, guanciale e muito pecorino romano.
A pasta all’amatriciana é um prato principal rápido de preparar e econômico, mas de sucesso garantido!
O prato perfeito para a chegada de convidados inesperados, com este prato principal você vai deixá-los com água na boca!
Se você chega tarde do trabalho e está em pânico sobre o que preparar para o almoço, a pasta all’amatriciana é para você. Arrume a mesa e coloque o avental, em pouco tempo você trará um bom prato principal substancioso que agradará a toda a família.
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g de linguine
- 450 g de tomates maduros
- 100 ml de polpa de tomate
- 150 g de guanciale
- 1 copo de vinho branco
- 80 g de pecorino romano
- a gosto de sal
- a gosto de azeite EVO
- a gosto de pimenta branca
- a gosto de pimenta
Passos
Lavamos e cortamos os tomates maduros, depois passamos ao guanciale, removendo a pele e cortando em cubos.
Despejamos um pouco de azeite EVO em uma panela e colocamos o guanciale, deixando dourar.
Adicionamos o vinho branco e deixamos evaporar.
Incorporamos os tomates e a polpa de tomate, temperamos com um pouco de sal, pimenta e pimenta.
Deixamos cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, tempo necessário para os tomates se desfazerem.
Concomitantemente, coloque a água no fogo para cozinhar a massa.
Quando a massa estiver cozida, despeje-a no molho, misture e tempere com pecorino romano antes de servir.
A pasta all’amatriciana é uma receita de origem antiga, um prato principal prazeroso e rústico… a simplicidade dos ingredientes torna este um dos pratos italianos mais amados.
