Fácil e saborosa, a versão sem banha da clássica piadina romagnola é ideal para uma refeição rápida e leve. Perfeita para quem busca uma alternativa mais saudável, sem gorduras animais mas sem abrir mão do sabor, essa piadina é fácil de fazer e é muito mais gostosa do que aquelas que compramos já prontas!
Perfeita como substituto do pão, a piadina pode ser recheada como manda a tradição, com frios e queijos, mas você também pode fazê-la em versão vegetariana ou vegana: basta adicionar uma base de hummus de grão-de-bico e legumes grelhados.
Enfim, você pode rechear as piadinas como preferir. Eu usei presunto, queijo, alface e tomates. Outras combinações muito boas são atum, tomate e muçarela, ou speck, brie e cogumelos… Recheada de qualquer maneira, a piadina é deliciosa!
Preparar a piadina em casa é muito simples e você pode fazer tanto à mão quanto com uma batedeira ou com o Bimby, para tornar a preparação ainda mais rápida! Você pode cozinhar as piadinas com antecedência e, na hora do jantar, proceder como faria com aquelas já prontas: aqueça-as e recheie-as. Obviamente você sentirá a diferença no sabor: são deliciosas!!!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g farinha 0
- 175 g água
- 35 g azeite de oliva
- 5 g sal
Ferramentas recomendadas
- Crepeira
Passos: Piadina sem banha
Com a batedeira: coloque a farinha, o azeite de oliva, a água e o sal, misture até obter uma massa lisa.
Com o Bimby: coloque no copo a farinha, o azeite de oliva, a água e o sal, misture: Espiga por 2 minutos.
Transfira a massa para a bancada e compacte-a com as mãos. Divida em 4 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 30 minutos, cobertas com um filme plástico.
Na bancada enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até obter 4 discos. Cubra os discos com filme plástico ou com um pano, para evitar que a massa resseque enquanto aguarda a cocção.
Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe uma piadina de cada vez por cerca de dois minutos, até que se formem bolhas na superfície e ela fique dourada, depois vire-a para o outro lado por mais um minuto.
Eu faço assim: enquanto uma piadina cozinha, abro a próxima, tiro da frigideira a que já está pronta e coloco a recém aberta. Procedo assim até terminar as piadinas e agilizo o trabalho.Depois de cozidas, coloque as piadinas uma sobre a outra em um prato e, na hora do jantar, proceda como faria com aquelas já prontas: aqueça-as e recheie-as.
