A sopa de couve negra e grão-de-bico é um prato leve e saudável, mas ao mesmo tempo rico em sabor, com aquele toque amargo característico deste vegetal. É uma preparação quente e reconfortante, perfeita para os meses frios, quando a couve negra está na estação e libera todo o seu sabor característico.
A base da sopa é composta por couve negra, grão-de-bico, cebola, cenoura e batata. Pode ser servida assim como está, para uma versão mais leve, ou enriquecida com croutons de pão e uma pitada de queijo ralado para torná-la ainda mais saborosa.
Se você não quiser usar grão-de-bico enlatado já cozido, pode cozinhá-los em casa: Como cozinhar grão-de-bico seco.
A preparação é realmente simples e você pode fazer até mesmo com antecedência: basta reaquecer na hora de servir. É uma sopa nutritiva e genuína, que reúne todo o sabor da cozinha simples, perfeita como primeiro prato ou prato único em dias frios.
Como alternativa ao caldo, você pode usar água com uma colher de caldo vegetal caseiro.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 g couve negra
- 200 g grão-de-bico enlatado
- 1 batata
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 colheres azeite de oliva
- caldo de legumes (ou água e caldo)
- sal
Passos da sopa de couve negra e grão-de-bico
A primeira coisa a fazer é limpar a couve negra: destaque as folhas do caule central com as mãos. Segure a base do caule com uma mão e com a outra puxe a folha da base até a ponta, ao longo do caule. Desta forma, ela se desprenderá facilmente.
Corte as folhas de couve negra em pedaços e lave bem em água corrente, depois coloque-as de lado em um prato.
Agora descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços, depois adicione-as ao prato com as folhas de couve negra.
Corte a cebola em pedaços pequenos, coloque-a em uma panela com o azeite e refogue por alguns minutos.
Adicione as batatas, as cenouras, a couve negra e bastante caldo para cobrir bem os vegetais e cozinhe com a tampa por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione mais caldo para não secar muito.
Ajuste o sal, bata por alguns segundos com um mixer de imersão, para que o caldo engrosse, mas ainda restem pedaços inteiros, e adicione também o grão-de-bico.
Finalize o cozimento por mais 10 minutos e divida a sopa de couve negra e grão-de-bico nos pratos. Complete com uma pitada de pimenta e sirva imediatamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o grão-de-bico?
No lugar do grão-de-bico, você pode usar feijões cannellini já cozidos.
Posso preparar a sopa com antecedência?
Sim, basta aquecê-la quando precisar.
