Sopa de risoni com abóbora, um prato cremoso, fácil e econômico, perfeito para noites de inverno quando se quer algo quente. Esta sopa, além de ser simples e rápida de preparar, agrada a todos, adultos e crianças.
Tudo é cozido junto na mesma panela e você pode decidir se quer deixar a sopa mais ou menos espessa. Eu prefiro com um pouco mais de caldo, como na foto, mas é boa de qualquer jeito… Como eu amo abóbora!
Você pode prepará-la tanto com abóbora fresca, que é fácil de encontrar nesta estação, quanto com a congelada. O procedimento é o mesmo. Você também pode adicionar queijo para deixá-la mais saborosa, mas meu filho gostou assim, mesmo sendo um prato simples.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g risoni
- um quarto de cebola
- 300 g abóbora (já limpa)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 caldo de legumes (feito em casa)
- sal
Passos da sopa de risoni com abóbora
Preparar esta sopa é muito simples: comece aquecendo o azeite na panela e refogue a cebola picada por alguns minutos.
Agora adicione a abóbora cortada em pedaços de 2-3 centímetros, cubra com água e adicione sal ou caldo de legumes. Deixe a abóbora cozinhar por cerca de 10-12 minutos, adicione um pouco mais de água para cozinhar bem a massa, e junte também o risoni.
Cozinhe a massa mexendo frequentemente para não grudar no fundo. Ajuste o sal e divida a sopa nos pratos.
