A pisciarada ou torta de batata é uma especialidade da Ligúria 🙂
Hoje finalmente está um lindo dia de sol, pouco frio.
É um dia ideal para passear e relaxar.
Esta manhã, depois de muito tempo, eu tinha um pouco de tempo livre e aproveitei para fazer compras nas lojas.
Como falta uma semana para o Natal, comprei alguns presentes natalinos e quando cheguei em casa comecei a preparar o almoço.
Como primeiro prato, preparei arroz com molho, como segundo, fatias de peru acompanhadas por essa torta salgada.
É uma torta de batata preparada com poucos ingredientes, muito saborosa e deliciosa.
São ingredientes simples que facilmente temos na despensa.
A pisciarada é uma torta deliciosa para servir também como entrada.
Aqui está a minha versão 😉
P.S.: Outras especialidades que eu sugiro são:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 26 – 28 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pisciarada
- 250 g farinha 00
- 1/2 copo azeite extravirgem
- q.b. água morna
- 1 pitada sal
- 4 batatas médias
- 200 g leite
- 50 g queijo ralado
- 1 colher de sopa azeite extravirgem (+ um fio para untar a superfície)
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- 1 Copo
- 1 Garfo
- 1 Colher
- 1 Panela pequena
- 1 Forma
Passos da pisciarada
Sobre a mesa, despeje a farinha com meio copo de azeite, sal e água morna suficiente para formar uma bola homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.
Enquanto isso, descasque e cozinhe as batatas em uma panela pequena por cerca de 30 minutos.
Amasse as batatas com um garfo, adicione o queijo ralado, o leite, o azeite, o sal e a noz-moscada.
Forre uma forma com papel manteiga ou polvilhe com farinha e abra a bola.
Despeje o recheio nivelando bem com uma colher e adicione um fio de azeite na superfície.
Pré-aqueça o forno em modo estático e cozinhe a pisciarada por cerca de uma hora.
Sirva imediatamente após retirar do forno.
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