A sopa de leguminosas e linguiça à moda das Marcas é um prato tradicional rico em sabor e substância, típico da culinária das Marcas. Esta sopa é um verdadeiro comfort food, perfeita para os dias frios, e representa um ótimo exemplo de como ingredientes simples podem dar vida a um prato delicioso.
A base da sopa é constituída por uma variedade de leguminosas, como feijões e lentilhas, mas é a linguiça que adiciona um toque extra de sabor. Você pode preparar esta receita tanto da maneira tradicional, no fogão, quanto utilizando o Bimby.
A Sopa de leguminosas e linguiça à moda das Marcas é frequentemente servida com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru e, se desejar, com uma pitada de pimenta-do-reino ou queijo parmesão ralado.
Este prato pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de croutons de pão torrado. É um verdadeiro abraço quente em uma tigela, perfeito para aquecer o estômago nas noites frias!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 200 g feijões cannellini em lata
- 200 g lentilhas em lata
- 1 ramo alecrim
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g linguiça
- 500 g água
- 200 g passata de tomate
- 1 caldo de legumes
- sal
- pimenta
Passos da Sopa de leguminosas e linguiça à moda das Marcas
Pique a cebola, a cenoura, o aipo e refogue-os em uma panela com o azeite por alguns minutos. Neste ponto, adicione a linguiça cortada em pedaços e refogue por 5 minutos.
Neste ponto adicione a água, a passata de tomate, as lentilhas, os feijões, o alecrim picado e o caldo de legumes, então cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique se não seca demais, se necessário, adicione um pouco mais de água.
Ao final do cozimento, ajuste o sal, transfira para uma sopeira ou em pratos individuais e, se desejar, polvilhe com uma pitada de pimenta preta.
Coloque no copo a cebola, a cenoura e o aipo cortados em pedaços grandes, e o alecrim. Triture por 5 seg./vel. 7. Reúna no fundo com a espátula, adicione o azeite de oliva extravirgem e deixe refogar por 3 min./120°C/vel. 1.
Neste ponto, adicione a linguiça cortada em pedaços e refogue por 4 min./120°C/vel. colher.
Adicione a água, a passata de tomate, as lentilhas, os feijões e o caldo de legumes, então cozinhe por 30 min./100°C/antiorário/vel. 1.
Ao final do cozimento, ajuste o sal, transfira para uma sopeira ou em pratos individuais e, se desejar, polvilhe com uma pitada de pimenta preta.
Perguntas e Respostas
Posso mudar o tipo de leguminosas?
Claro, você pode usar feijões borlotti ou grão-de-bico.
