Macarrão e ervilhas com presunto, um prato típico da tradição italiana, simples de preparar e com poucos ingredientes. Um primeiro prato que é uma mistura entre uma sopa e um macarrão seco, semelhante ao macarrão com lentilhas, e você pode colocá-lo na mesa em apenas meia hora.
Você pode preparar este prato com ervilhas frescas, se estiverem na estação, ou com as congeladas, já que estão disponíveis o ano todo.
Este é um primeiro prato que frequentemente me salva o jantar, já que agrada o paladar de toda a família, e agora que as temperaturas caíram, um bom prato de sopa é muito bem-vindo.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 colheres azeite extravirgem
- Meia cebola
- 100 g presunto cozido (em cubos)
- 350 g ervilhas congeladas
- 700 g água
- 1 caldo de carne
- 350 g ditalini
- sal
- 30 g Grana Padano DOP
Passos: Macarrão e ervilhas com presunto
Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola picada, depois refogue por alguns minutos em fogo baixo.
Agora adicione os cubos de presunto e as ervilhas, deixe ganhar sabor por alguns minutos e cubra com a água e o caldo, ou com o próprio caldo de carne.
Aumente o fogo e, quando começar a ferver, adicione o ditalini e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Verifique o cozimento, se necessário ajuste o sal e distribua nos pratos, adicione uma pitada de queijo ralado e sirva.
Coloque o queijo no copo e rale por 10 seg./vel. 10, depois transfira-o para uma tigela e reserve para terminar o prato.
Agora coloque no copo o azeite extravirgem e aqueça por 1 min./120°C/vel. 1, depois adicione a cebola e triture: 7 seg./vel. 7.
Raspe o fundo com a espátula, depois adicione o presunto em cubos e deixe ganhar sabor por 4 min./100°C/vel. 1.
Neste ponto, adicione também as ervilhas, a água e o caldo e leve a ebulição: 10 min./100°C/vel. 1.
Adicione agora a massa e cozinhe por o tempo indicado na embalagem/100°C/Antiorário/vel. 1.
Verifique o cozimento, se necessário ajuste o sal e distribua nos pratos, adicione uma pitada de queijo ralado e sirva.
