Salada de batata com molho de iogurte, uma maneira especial de temperar batatas cozidas ou no vapor que, com o sabor ácido do molho, se tornarão deliciosas! O molho é preparado muito rapidamente com iogurte natural. Eu usei o clássico, mas se preferir, pode usar também o iogurte grego.
Esta salada de batata, que você pode preparar também com o Bimby, é um acompanhamento perfeito para pratos de carne ou peixe e pode ser feita com antecedência. Ideal para um churrasco ou um buffet, este prato, que também é econômico, é muito fácil de fazer.
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Basta pouco para tornar especiais simples batatas cozidas: basta ter o tempero certo e o prato se transforma!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 70 g iogurte natural
- 20 g vinagre de maçã
- 20 g óleo vegetal
- 1 colher de sopa mostarda
- 500 g água
- 1 caldo de carne
- 1 ramo alecrim (ou endro)
- sal
- pimenta
Ferramentas recomendadas
- Espátula
Passos: Salada de batata com molho de iogurte
Descasque as batatas, pese e corte em fatias de 5 milímetros.
Coloque água em uma panela, adicione o caldo, o sal e leve à fervura, depois adicione as batatas e cozinhe até que estejam cozidas, mas ainda firmes.Reserve 70 gramas do líquido de cozimento, depois escorra as batatas, transfira para uma tigela grande, adicione o líquido de cozimento e deixe esfriar.
Enquanto isso, pique o alecrim, coloque em uma tigela e adicione o óleo vegetal, o iogurte natural, o vinagre de maçã, a mostarda, o sal e a pimenta e misture bem o molho.
Quando as batatas estiverem completamente frias, adicione o molho de iogurte e misture delicadamente para integrar tudo.
Descasque as batatas, pese e corte em fatias de 4-5 milímetros: eu usei o cortador de legumes com o corte mais grosso.
Coloque no copo a água, o caldo vegetal e meia colher de chá de sal, depois posicione o recipiente do Varoma com as batatas dentro e cozinhe por 15 min./Varoma/vel. 1.
Mexa levemente as fatias de batata com a espátula, feche o Varoma e continue cozinhando por mais 10-15 min./Varoma/vel. 1, depois verifique se estão cozidas.
Transfira as batatas para uma tigela grande e adicione 70 gramas do líquido de cozimento presente no copo, reserve e deixe esfriar.
Enquanto isso, esvazie o copo, enxágue e adicione o óleo vegetal, o iogurte natural, o vinagre de maçã, a mostarda, o alecrim picado, o sal e a pimenta e misture por 20 seg./vel. 4.
Quando as batatas estiverem completamente frias, adicione o molho de iogurte e misture delicadamente para integrar tudo.
