Os biscoitos sortidos de massa montada são preparados com o saco de confeitar, sem abrir a massa e sem usar rolo de massa e cortadores. Por isso, são fáceis de fazer, além de deliciosos. Você pode decorá-los como preferir: chocolate amargo ou branco, granulado de avelãs ou pistaches, a geleia que preferir ou deixá-los ao natural. São deliciosos assim também!
Frequentemente, tenho vontade de fazer biscoitos, mas a ideia de amassar, abrir, formar os biscoitos e depois amassar novamente as sobras, sujando toda a cozinha, me faz desistir. É aí que entram os biscoitos de massa montada: eles não são abertos, mas são misturados com uma batedeira elétrica ou uma planetária. A forma é dada com o saco de confeitar, ou, se preferir, com a pistola de biscoitos. Simples, deliciosos, rápidos e quase não sujam nada!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 40 g maizena
- 250 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 170 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 1 vagem baunilha
- 20 g cacau em pó
- 20 g farinha 0
- granulado de avelãs
- chocolate ao leite
- chocolate branco
- pinolis
- geleia de morango
Passos: Biscoitos sortidos de massa montada
Coloque na tigela da planetária a manteiga e o açúcar e bata com o batedor em velocidade média até obter um creme. Agora retire o batedor e coloque a pá. Adicione um ovo de cada vez, deixando incorporar bem antes de adicionar o próximo, e continue batendo com a pá.
Agora adicione o sal, as sementes extraídas da vagem de baunilha, a maizena e os 300 gramas de farinha peneirada.
Depois de incorporar a farinha, divida a massa ao meio: em uma parte adicione o cacau para obter biscoitos escuros, na outra os 20 g de farinha restantes. Misture bem e coloque as massas em dois sacos de confeitar com bico estrela.
Forme os biscoitos espremendo a massa diretamente nas assadeiras, sem papel manteiga. Neste ponto, adicione os pinolis e faça uma pequena cavidade no centro de alguns biscoitos para colocar a geleia de morango. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
Preaqueça o forno a 180 graus e asse os biscoitos por cerca de 15 minutos, em modo estático, sem deixá-los escurecer muito, caso contrário, ficarão duros.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente e decore a gosto com chocolate derretido e granulado de avelãs.
