Almôndegas de berinjela no BIMBY na fritadeira sem óleo, um segundo prato leve e perfeito para o verão, que você pode comer até mesmo em temperatura ambiente. Esta receita é muito rápida de fazer, você pode até cozinhar as berinjelas no dia anterior para tê-las prontas, e a cocção na fritadeira sem óleo vai poupar tempo porque é muito mais rápida do que no forno.
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA SEM ÓLEO.
Outra vantagem da fritadeira sem óleo é que não aquece o ambiente como o forno, o que não é pouca coisa nesta época do ano. Obviamente, se preferir, você pode cozinhar as almôndegas de berinjela no forno; no final da receita, você encontrará as instruções para ambos os métodos de cocção.
Você pode servir estas almôndegas com o Molho de iogurte, que é muito fresco e se prepara num instante.
Se você não tem o Bimby, ainda pode fazer estas almôndegas com um mixer. Leia também todas as minhas Receitas com o Bimby.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Métodos de cozimento: Fritura ao ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 berinjela (grande)
- 4 folhas manjericão
- 1 ovo
- 5 colheres farinha de rosca
- 2 colheres Grana Padano ralado
- alho em pó
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo resistência dupla 6 litros
Passos: Almôndegas de berinjela no BIMBY na fritadeira sem óleo
Lave a berinjela, seque e faça furos na superfície com a ponta de uma faca. Cozinhe na fritadeira sem óleo por 15 minutos a 190 graus, depois vire e cozinhe por mais 5 minutos (ou no forno por 50 minutos a 190 graus). Coloque a berinjela em um prato, remova o pedúnculo e corte ao meio.
Com uma colher, retire a polpa e descarte a casca.
Corte a berinjela grosseiramente com uma faca.
Coloque no copo do Bimby o manjericão e a polpa da berinjela e triture por 10 segundos na velocidade 6.
Adicione o ovo, o queijo ralado, 4 colheres de farinha de rosca, sal e pimenta, uma pitada de alho em pó e misture por 30 segundos na velocidade 3.
Remova o copinho medidor e adicione o restante da farinha de rosca se estiver muito mole. A quantidade pode variar de acordo com a umidade da polpa de berinjela.
Você deve obter uma mistura trabalhável, bastante firme.
Pegue um pouco da massa e role entre as mãos formando as almôndegas.
Coloque-as em um prato e, quando estiverem todas prontas, adicione um fio de azeite.
Role-as novamente, assim ficarão bem untadas de todos os lados, e coloque na fritadeira sem óleo.
Cozinhe a 180 graus por 15 minutos, depois vire e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Se preferir, você pode assá-las em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Depois de cozidas, coloque-as em um prato e deixe esfriar um pouco antes de servir.
