O Carpaccio de tomates é um prato fresco, leve e muito colorido, perfeito para o verão como acompanhamento ou, servido em porções menores, como entrada. Trata-se de fatias finíssimas de tomates temperadas com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta e algumas folhinhas de manjericão fresco.
Você pode adicionar um fio de vinagre balsâmico ou algumas lascas de parmesão para enriquecer. Eu, neste caso, adicionei azeitonas. Os melhores tomates para preparar este prato são os tomates coração-de-boi ou os tomates rama, mas você pode usar os que preferir. O importante é deixar o carpaccio descansar na geladeira por 30 minutos, para que os tomates absorvam bem o sabor do tempero.
É um prato simples mas muito saboroso, que destaca a doçura e a frescura dos tomates da estação. Ideal para uma entrada leve ou como acompanhamento para carne ou peixe. O carpaccio de tomates também é muito versátil: você pode personalizá-lo adicionando outras ervas aromáticas ou algumas folhinhas de rúcula!
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA A AR.
Não tem ideias para o jantar? Copie as minhas! Inscreva-se no Canal WhatsApp para ficar sempre atualizado sobre as minhas receitas.
NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 tomates
- 6 azeitonas
- 2 folhas manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Passos Carpaccio de tomates
Preparar este prato é muito simples: comece cortando os tomates bem finos, salgue levemente e disponha as fatias no prato, sem sobrepor muito.
Adicione as azeitonas cortadas em rodelas, o manjericão e tempere com o azeite de oliva extravirgem. Finalize o prato com uma pitada de pimenta e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
