Salada de polvo, tomatinhos e rúcula, um prato muito saboroso, leve e fresco que você pode servir como prato principal ou como entrada, perfeito também para levar ao escritório ou a um piquenique.
Mal podia esperar a chegada da estação quente para começar a comer pratos frios como este: é uma alternativa à clássica Salada de polvo e batatas mas se prepara em menos tempo.
Se você não quiser cozinhar o polvo, pode comprar aquele já cozido. Custa um pouco, mas é muito prático. Eu, para falar a verdade, não uso muito, prefiro fazer as coisas em casa, mas, se você não tem tempo ou disposição, é um substituto válido.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g polvo
- 200 g tomatinhos cereja
- q.b. rúcula
- azeite de oliva extra virgem
- suco de limão
- sal
- pimenta
Preparo Salada de polvo com tomatinhos e rúcula
Limpe o polvo e coloque água para ferver em uma panela. Uma vez que a água estiver fervendo, mergulhe por alguns instantes apenas os tentáculos do polvo na água e retire-os.
Repita esta operação 2-3 vezes, até que os tentáculos fiquem bem enrolados. Depois, mergulhe o polvo inteiro na água, cubra com a tampa e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo.
Após o tempo, escorra-o e deixe esfriar por 15 minutos. Agora divida o polvo ao meio, separe os tentáculos do corpo central, depois corte tudo em pedaços de cerca de 2 cm.
Coloque o polvo já frio em uma tigela grande, adicione os tomatinhos cortados em quatro, a rúcula e tempere com azeite, sal, pimenta e suco de limão. Misture bem todos os ingredientes e sirva imediatamente a salada de polvo, ou guarde na geladeira, retirando-a 30 minutos antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar um polvo congelado?
Sim, deixe descongelar na geladeira e proceda conforme a receita.
Com o que posso substituir o suco de limão?
No lugar do limão, você pode usar vinagre balsâmico.
