A Focaccia sanduíche ou focaccia vertida na assadeira é muito macia, você também pode assá-la na fritadeira a ar e, uma vez fria, recheie como preferir. É perfeita para um piquenique, uma festa ou um buffet e prepará-la é muito simples: não é necessário sovar, você nem sujará as mãos porque obterá uma massa líquida que se verte na assadeira, como se fosse um bolo.
Você pode rechear a focaccia sanduíche como preferir. Eu usei presunto, queijo, alface e tomates. Outras combinações muito boas são atum, tomate e mussarela ou speck, queijo cremoso e rúcula… Recheada de qualquer forma é deliciosa, use a imaginação!
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA A AR.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma assadeira 20 x 20 cm
- 330 g farinha 00
- 330 g leite
- 7 g fermento biológico fresco (ou 2,5 g de fermento seco)
- 1 colher de chá sal (rasa)
- um terço de colher de chá açúcar
Ferramentas recomendadas
- Assadeira para fritadeira a ar 20×20 cm
- Assadeiras de papel para fritadeira a ar 20 x 20 cm
Preparação da Focaccia sanduíche na fritadeira a ar
Pegue uma tigela e dissolva o fermento no leite. Adicione açúcar, farinha e sal e misture com um batedor. Você precisa obter uma massa, como se estivesse fazendo um bolo.
Despeje em uma assadeira de metal 20×20 cm revestida com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Neste ponto, adicione um jato de óleo na superfície e uma pitada de sal.
Asse na fritadeira a ar a 160 graus por 25 minutos ou no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Antes de retirá-la do forno, faça o teste do palito para verificar se está cozida no centro e deixe esfriar.
Uma vez fria, corte-a ao meio e recheie a base como preferir. Cubra com a parte de cima, corte em pedaços com uma faca serrilhada e sirva.
Coloque no copo o açúcar, o fermento, 100 g de leite e aqueça: 1 min./37°C/vel. 1.
Adicione a farinha, o leite restante e o sal, misture por 30 seg./vel. 5.Despeje em uma assadeira de metal 20×20 cm revestida com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho. Neste ponto, adicione um jato de óleo na superfície e uma pitada de sal.
Asse na fritadeira a ar a 160 graus por 25 minutos ou no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Antes de retirá-la do forno, faça o teste do palito para verificar se está cozida no centro e deixe esfriar.
Uma vez fria, corte-a ao meio e recheie a base como preferir. Cubra com a parte de cima, corte em pedaços com uma faca serrilhada e sirva.
