Naan com queijo, pão indiano feito com iogurte e cozido em frigideira, uma receita fácil e deliciosa que você pode preparar também com o Bimby. Perfeito para acompanhar pratos de curry e ensopados, este pão naan recheado com queijo é delicioso até mesmo sozinho.
Quase toda semana fazemos o “jantar étnico“: uma vez fazemos comida mexicana, uma vez chinesa, japonesa, indiana… Há algum tempo pedíamos esses pratos por delivery, mas agora os tempos e preços mudaram, então comecei a preparar as mesmas coisas em casa e ficam muito boas.
No domingo passado eu queria fazer frango ao curry acompanhado de arroz basmati, mas percebi que tinha acabado, então preparei este pão delicioso e foi um sucesso!
Normalmente para este tipo de pão é usado queijo cremoso, mas como não tinha em casa substituí por Asiago fresco ralado.
Leia também todas as minhas receitas com a FRITADEIRA A AR.
Sem ideias para o jantar? Copie as minhas! Inscreva-se no Canal WhatsApp e fique sempre atualizado sobre as minhas receitas.
NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 110 g iogurte natural
- 30 g água
- 10 g fermento biológico fresco
- 30 g azeite de oliva
- Meia colher de chá sal
- 150 g queijo fresco (tipo Asiago)
Preparação Pão naan com queijo também no Bimby
Coloque no copo o iogurte, a água, o fermento biológico e dissolva por 2 min./37°C/vel. 2.
Adicione a farinha, o azeite e o sal, depois amasse: Espiga /3 min.. Você deve obter uma massa elástica e trabalhável.Transfira agora a massa para o varoma coberto com papel manteiga e ative o modo Fermentaçãoue02e/2 h/40°C colocando no copo 250 g de água e suco de limão. Alternativamente, você pode deixar a massa fermentar em uma tigela coberta com filme plástico e deixá-la fermentar em local morno, protegido de correntes de ar, até dobrar de volume.
Enquanto isso, rale o queijo 10 seg:/vel.7.
Transfira a massa fermentada para a bancada, divida em 6 pedaços iguais e forme 6 bolinhas. Deixe descansar por 30 minutos cobertas com um pano.
Com a ajuda do rolo, abra cada bolinha e coloque um pouco de queijo no centro, deixando as bordas livres. Reserve um pouco de queijo porque você vai precisar depois.
Dobre agora as bordas sobre o recheio, de modo a cobrir todo o queijo como nas fotos. Se preferir, dobre simplesmente em meia lua, selando bem as bordas.
Abra delicadamente com o rolo e cozinhe.
Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio os naans por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados. À medida que você os cozinha, coloque-os em um prato e adicione um fio de azeite e o queijo restante, que com o calor irá derreter.Sirva o pão naan com queijo morno.
Coloque em uma tigela o iogurte, a água, o fermento biológico e dissolva mexendo.
Adicione a farinha, o azeite e o sal, depois amasse. Você deve obter uma massa elástica e trabalhável.Transfira agora a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em local morno, protegido de correntes de ar, até dobrar de volume.
Enquanto isso, rale o queijo e depois prossiga na receita conforme indicado acima.
