Os Biscoitos recheados com geleia derretem na boca porque são muito macios, graças à maizena na massa. Perfeitos com chá para o lanche, mas também deliciosos após as refeições e se conservam por dias, sempre se você conseguir não comê-los todos!
Esses biscoitos fazem parte da minha infância: eu os preparava quando criança com minha mãe seguindo a receita de um livro de culinária, o único que tínhamos, e o melhor era passar tempo juntas nos divertindo.
Esse livro com a capa amarela, intitulado “Millericette”, era usado para tudo, do doce ao salgado. Bem, esse livro, agora muito velho e gasto, impresso em 1979, com pouquíssimas fotos e páginas amareladas pelo tempo, ainda o tenho, e gosto de folheá-lo para lembrar das receitas e dos cheiros de quando eu era criança.
Há tempos eu queria fazer esses biscoitos e finalmente chegou a oportunidade certa: a troca de biscoitos do Club del 27. Em relação à receita original, substituí parte da farinha por maizena para deixar os biscoitos mais macios e troquei a geleia de laranja por geleia de morango.
Dedico esses biscoitos à minha mãe, que é uma pessoa maravilhosa e especial, com quem eu sempre discuto, mas sem ela eu não saberia o que fazer e graças a ela me tornei a mulher e a mãe que sou.
Na cozinha, use a imaginação porque é fundamental e, se você estiver sem ideias, siga-me: eu te darei as dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha 0
- 20 g maizena
- 70 g açúcar
- 70 g manteiga
- raspas de limão (raladas)
- 1 pitada sal
- geleia de morango
Como preparar os Biscoitos recheados com geleia
Em uma tigela, trabalhe a manteiga e o açúcar com a ponta dos dedos, depois adicione o sal, a farinha, as raspas de limão raladas e a maizena. Trabalhe o mínimo necessário para obter uma bola.
Com a ajuda de um pouco de farinha, abra a massa com um rolo, deve ser bastante fina. Neste ponto, corte discos com um cortador de biscoitos de 10 centímetros ou um copo, coloque um pouco de geleia no centro, molhe as bordas com um pouco de água e feche, pressionando bem com os dedos.
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 12 minutos e verifique: eles não devem escurecer muito. Uma vez retirados do forno, deixe esfriar antes de comer.
Notas
Recomendo não encher demais os biscoitos com geleia e fechá-los bem, para evitar que vazem durante o cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso mudar o sabor do recheio?
Certamente! Você pode usar a geleia que preferir.
