Spatzle de abóbora com taleggio, um primeiro prato muito cremoso e saboroso que é também fácil de preparar em casa. Ao contrário da massa fresca ou dos nhoques não precisa de bancada, basta bater tudo em uma tigela e estão prontos!
Os Spätzle são nhoquezinhos de forma irregular à base de farinha, ovos e água, originários do sul da Alemanha, mas muito difundidos também no Tirol, na Suíça e em Trentino-Alto Ádige.
Eu os preparo frequentemente e desta vez fiz com abóbora, basta cozinhá-la no micro-ondas e batê-la na massa para obter nhoques caseiros de lamber os beiços.
Para fazer os spatzle, usa-se um aparelho próprio com furos, a massa cai diretamente na panela com água fervente e cozinha, se não tiver, pode usar um espremedor de batatas.
Na cozinha, ponha a imaginação em movimento porque é fundamental e, se você não tiver ideias, siga-me: eu darei as sugestões!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g abóbora (já limpa)
- 2 ovos
- 80 g leite
- 260 g farinha
- 1 pitada sal
- 150 g Taleggio
- 100 g leite
Ferramentas
- Máquina para spatzle
Como preparar Spatzle de abóbora com taleggio
Primeiro, limpe a abóbora e corte-a em pedaços. Pese 250 gramas e cozinhe no micro-ondas por 5 minutos.
Coloque em uma tigela, deixe esfriar um pouco e bata.
Adicione à abóbora os ovos, uma pitada de sal e bata novamente, incorpore a farinha e bata até obter uma massa macia, mas não muito líquida.
Prepare o molho colocando o taleggio em pedaços em uma panela com o leite e deixe derreter em fogo baixo. Eu deixei até a casca, então na mistura cremosa se veem os pedacinhos.
Enquanto isso, prepare os spatzle: Coloque o aparelho sobre uma panela com água salgada fervente, adicione a massa e deixe escorrer diretamente na água movimentando para frente e para trás.
Continue até terminar a massa.
Quando os nhoques voltarem a ferver e subirem à superfície, estão prontos, leva realmente pouco tempo, mexa e escorra.
Coloque-os de volta na panela e tempere com o creme de taleggio, misture bem e divida nos pratos. Sirva imediatamente.
