Os Crostini com pesto de berinjela são perfeitos para uma entrada, fáceis de preparar, muito leves mas também saborosos. Com poucos passos você terá um prato saboroso que vai te conquistar.
Eu preparo frequentemente crostini e bruschettas, em pouco tempo se coloca na mesa algo gostoso e fácil de fazer que não é só uma entrada, muitas vezes no lugar do primeiro ou segundo prato comemos as bruschettas. É um prato que agrada a todos e pode ser feito de mil maneiras diferentes.
Cozinhei as berinjelas inteiras na fritadeira elétrica, mas também podem ser assadas no forno, na receita você encontra ambos os modos de cocção. Se você gosta de berinjelas não perca estas Receitas com berinjelas – 15 ideias fáceis e gostosas.
Se você está considerando a compra de uma fritadeira elétrica, você encontra os links mais abaixo, nos instrumentos recomendados.
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA ELÉTRICA.
Para fazer estas bruschettas eu usei o pão que sobrou do dia anterior, nos ingredientes eu escrevi uma baguete, mas qualquer tipo de pão cortado em fatias serve!
Na cozinha coloque a criatividade em movimento porque ela é fundamental e, se você não tem ideias, me siga: eu vou te dar as dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 baguete
- 1 berinjela
- 30 g amêndoas sem casca
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 2 raminhos salsinha
- sal
- pimenta
Instrumentos recomendados
- Fritadeira elétrica dupla resistência, forno 12 litros
- Fritadeira elétrica dupla resistência 6 litros
Como preparar os Crostini com pesto de berinjela
Em primeiro lugar, faça alguns furos na berinjela com a ponta de uma faca, coloque na fritadeira e cozinhe por 25 minutos a 190 graus ou no forno a 190 graus por 50 minutos. Eu cozinhei mais para usar em outras receitas também.
Deixe a berinjela esfriar um pouco, depois retire a pele e em seguida corte a polpa em pedaços.
Enquanto isso, torra as amêndoas: disponha-as na grelha da fritadeira sem sobrepor por 5 minutos a 180 graus ou no forno por 8 minutos, depois deixe esfriar por 5 minutos.
Reserve algumas amêndoas para a decoração e triture o restante no processador. Adicione a salsinha e triture novamente, depois adicione a polpa das berinjelas, um fio de azeite e o queijo ralado. Triture tudo e por fim ajuste o sal e a pimenta.
Corte a baguete em fatias e torre por alguns minutos em uma frigideira, ou na fritadeira elétrica por 4-5 minutos a 190 graus, até tostar levemente. Agora coloque uma colher de pesto de berinjela sobre cada fatia de pão, um pouco de granulado das amêndoas que você separou e sirva.
