As almôndegas de espinafre e ricota são um prato principal simples e leve que cozinhei na fritadeira a ar, mas você também pode fazer no forno. Sem carne e sem ovos, com uma crosta crocante e dourada por fora, mas por dentro permanecem muito macias.
As almôndegas são um clássico que todos gostam. Fiz de muitas maneiras diferentes, mas estas são realmente boas. Além de serem fáceis de preparar, você pode usar também os espinafres que sobraram do dia anterior.
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA A AR.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g espinafres
- 250 g ricota
- 40 g farinha de rosca
- 30 g Grana Padano ralado
- azeite extravirgem
- noz-moscada
- sal
- pimenta
Utensílios recomendados
- Fritadeira a ar dupla resistência 6 litros
- Fritadeira a ar dupla resistência, forninho 12 litros
Como preparar as Almôndegas de espinafre e ricota
Cozinhe os espinafres em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, depois deixe esfriar em uma peneira e pressione para remover o excesso de água.
Coloque os espinafres em uma tigela, corte-os com uma tesoura para não ter pedaços muito longos e adicione a ricota, a noz-moscada, a pimenta, a farinha de rosca e o queijo ralado.
Misture os ingredientes com um garfo e ajuste o sal. Você deve obter uma massa que possa ser moldada em almôndegas. Coloque-as em um prato com farinha de rosca e role-as.
Coloque as almôndegas de ricota e espinafre diretamente na grelha da fritadeira a ar, borrife-as com um fio de azeite e cozinhe a 180 graus por cerca de 15 minutos, virando-as na metade do tempo.
Se preferir assá-las no forno, faça-o a 200 graus por 20 minutos.
Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente dependendo do modelo de fritadeira a ar que você possui, então sempre verifique o cozimento.
