Salada de arroz com vegetais crus e presunto, um prato saboroso, rápido de preparar e para servir frio. Enquanto o arroz cozinha, eu preparo todos os ingredientes, basta cortar tudo em cubos e misturá-los com o arroz.
Com o calor, sempre procuro preparar pratos frios e saladas para não ficar muito tempo no fogão e comer algo refrescante. Este é um dos nossos favoritos, você também pode prepará-lo algumas horas antes e deixá-lo na geladeira, assim os sabores se misturam bem e fica ainda mais gostoso!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Verão
Ingredientes
- 250 g arroz parboilizado
- 150 g presunto cozido (fatia única)
- 100 g asiago (ou scamorza)
- 200 g tomatinhos
- 1 pepino
- Meio pimentão amarelo
- 12 azeitonas
- azeite de oliva extra virgem
- vinagre balsâmico
- sal
Como preparar a salada de arroz com vegetais crus e presunto
Ferva água salgada em uma panela e, quando começar a ferver, adicione o arroz. Cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente 12 minutos), depois escorra-o e resfrie-o sob água corrente para interromper o cozimento.
Enquanto o arroz cozinha, corte os tomatinhos em quatro partes, o pimentão e o pepino em pedaços (eu retirei um pouco da casca).
Coloque o arroz frio em uma tigela e tempere com azeite e um fio de vinagre balsâmico. Adicione todos os vegetais e as azeitonas, misturando bem.
Corte o presunto e o queijo em cubos e adicione-os ao arroz. Misture tudo e coloque na geladeira, ou divida nos pratos e sirva.
Conservação
Você pode armazenar esta salada de arroz na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
