A Abobrinha à escabeche é um prato fresco e de verão típico da tradição napolitana. Consiste em abobrinhas fritas e depois marinadas com vinagre e ervas aromáticas, neste caso aliviadas pela cocção na fritadeira a ar. Uma verdadeira delícia!
Esta receita é a vencedora do jogo semanal no meu grupo do Facebook: Fritadeira a ar RECEITAS e não só. Basta publicar a foto de um prato e aquele com mais curtidas se tornará a capa do grupo e a receita vencedora será escrita neste blog.
A autora é Maria Palma Franco que venceu com este delicioso acompanhamento. Se você também quiser aparecer neste blog com suas receitas, recomendo que se inscreva no grupo e participe do concurso!
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA A AR.
Se está considerando comprar uma fritadeira a ar, recomendo a minha; o link está mais abaixo, nos instrumentos recomendados.
Na cozinha, coloque a criatividade em movimento porque é fundamental e se não tem ideias, siga-me, eu darei as sugestões!
Inscreva-se no Canal do WhatsApp e fique sempre atualizado sobre as minhas receitas.
NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g abobrinha
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- Meio dente alho
- hortelã (ou salsa)
- sal
- pimenta
Instrumentos recomendados
- Fritadeira a ar dupla resistência 6 litros
- Fritadeira a ar dupla resistência, forno 12 litros
Como preparar a Abobrinha à escabeche na fritadeira a ar
Lave as abobrinhas, corte-as em fatias finas e coloque-as em uma tigela. Adicione um fio de azeite, dê uma mexida e coloque-as na cesta da fritadeira diretamente na grade.
Cozinhe por 15 minutos a 200 graus, virando-as na metade do tempo.
Uma vez cozidas, coloque-as em uma travessa, adicione uma pitada de sal e tempere com o vinagre, um fio de azeite, alho e salsa ou hortelã.
Deixe as abobrinhas descansarem na geladeira por pelo menos uma hora antes de comê-las.
Conservação
Você pode conservar a abobrinha na escabeche na geladeira, em uma tigela fechada por até três dias.
